清宫吃了凉菜会怎么样？隔夜的凉菜吃了会怎么样

清宫吃了凉菜会怎么样？在清朝，皇帝每天早上起床之后，都要去御膳房用膳，这个时候御膳房的厨师就会把各种各样的菜端上来，然后皇帝就开始吃了。但是在吃吃饭的时候，有一道菜是不能吃的，那就是猪蹄。因为猪蹄是猪身上最好吃的部位，所以很多人都喜欢吃猪蹄，但是猪蹄的脂肪含量非常高，吃多了容容易导致肥胖，而且猪蹄中含有大量的胶原蛋白，吃多了也会发胖。所以在减肥期间，最好不要吃猪蹄，如果实在想吃，可以选择其他肉类代替。

一、丰泽园和全聚德哪家更有品质档次？

优质答案1：

丰泽园和全聚德相比，全聚德更有品质档次。

在北京餐饮四大品牌中，全聚德、仿膳都有浓郁的满族味道，而丰泽园、四川饭店也与北京有着特殊的渊源。

全聚德烤鸭及其独具特色的饮食文化，已成为中华饮食文化的重要组成部分，享誉海内外。为了使全聚德饮食文化不断发扬光大，最初确定了21 个特色菜，这些菜品色香味俱佳，营养比例合理，实属全聚德菜肴中的精粹，从中可以享受和领略到全聚德饮食文化的博大精深。芥末鸭掌是全聚德众冷菜中的魁首，质地柔嫩，有浓郁的芥末香味，吃起来清爽而辛辣，口舌一新。而烤鸭工艺则是从清宫传出的满族烤鸭工艺，至今民间已经失传，只有在全聚德等大的酒店还保留着这样的满族烧烤工艺。

优质答案2：

两家的品质档次差不多，都是主打家常菜的，只是各有特色而已。

二、在清朝，从亲王到庶民，举办大型宴席时都有哪些规定？

优质答案1：

清代的宴席当中，等级最高的是有烧猪或者烧方的宴席，也就是烧烤席。此外依次是燕窝席、鱼翅席等。其它还有鱼唇席、海参席、蛏干席、三丝席（鸡丝、火腿丝，肉丝为三丝）等。

此外，各地还有全羊席、全鳝席、豚蹄席等，根据各地方的物产特色而定。

宴席等级的差别自然会在价格上体现出来，比如在清代的兰州，一桌烧烤席需要一百多两银子，一桌燕菜席要八十多两，一桌鱼翅席要四十多两，再低级的为海参席，需要十几两银子，而一桌全羊席只需要二三两银子。

这其中，最便宜的全羊席最为实惠，一只羊可以蒸、烹、炮、炒、爆、灼、熏、炸，滋味丰富。因为兰州的羊多，换到别的地方大概不会这么便宜了。

清朝时还有另一种宴席的分类 *** ，是以席上碗碟的多少来划分。有十六碟（八大八小）、十二碟（六大六小）、八碟（四大四小）等几种规格。

这其中所用的碗，也有大小之分。大碗通常用来盛装全鸡、全鸭、全鱼或者汤、羹，小碗中盛装的则是煎炒一类的菜品。

这里所谓的“碟”，也就是古代的“饾饤”，在清朝时大多盛装冷荤（干脯）、糖果（蜜渍品）、干果（花生、瓜子之类）、鲜果（梨、橘之类）。当然，碟中也可以盛菜，也就是热荤，但比盛在碗中的菜量要少一些。

清代的宴席中间也会进一次或者两次点心，味道有甜有咸。到了道光年间，筵席制度趋于简化，不再使用小碗，只用大碗、大盘，名称变为“十大件”、“八大件”等，糖果等项目比从前删减了许多。

清代宴席使用的器皿也相当精致。《竹叶亭杂记》中提到，嘉庆年间，因为内务府的磁器仓库里的存物太多，库房装不下了，只好拿出许多瓷器出卖，大量珍贵的瓷器流传到民间，其中有许多精美的明代瓷器。

也因此，当时北京城中的宴会，器皿非常精美，许多过去罕见的器皿也会摆出来用，让许多官员都感觉十分新奇。

清朝的宴会也有许多的规矩。每次宴会，不论地点是在家中还是公署、酒楼，宴会开始之前，主人都要在门外迎客，主客见面，互相长揖为礼。

通常客人先坐在一旁，主人用茶点或者水旱烟敬客，等桌面酒菜备好之后，相邀入席，就是“定席”，或者称为“按座”。

客人坐次的排定，也很有讲究：如果是有许多桌，一般以在左侧的桌子为首席。在每一桌上，也以左侧最高一位为首座，与它相对的座位为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。坐定之后，主人为客人敬酒，客人必须起立来接。

清代的官员一定还要注意宴会的地点——清朝惯例，官员不能进入戏园和酒馆，否则处分极严。同样的宴会，如果摆在酒馆中，官员就不敢参加，但如果摆在饭庄、饭堂上，官员再去就不算违规。

于是为了生意，许多酒馆都改名为“某某堂”，并且挂上“包办筵席”的招牌。比如某位尚书喜欢太升酒馆的菜，特意让它改名为“太升堂”。而李鸿章最喜欢吃聚丰堂的荷包鱼翅和鳜鱼片，因为聚丰堂算是一处饭庄，李鸿章可以大大方方地走进去享用。

优质答案2：

都有十大碗，寓意十全十美

三、解读中国古代宫廷“对食”史，宫女和太监是如何做夫妻的？

优质答案1：

“对食”最初的意思指的是“搭伙共食”的意思，就是一起吃饭。后来随着历史的发展，逐渐延伸为两种意思:

其一、宫女与宫女的“对食”。就是所谓的宫中女子间的同性恋。古时因处于深宫的宫女没有能与异性接触的机会，唯一能看到的男人就是皇帝，可是皇帝只有一个，总有宫女得不到皇帝的宠信，因此那些得不到宠信的宫女，有些因各种原因就会与同性的宫女发生感情。

女子间的“对食”现象最早记载于汉代的史书中。《汉史》载:“官婢曹晓、道房、张弃，故赵昭仪御者于客子、王偏、臧兼等，皆曰宫（曹宫）即晓子女，前属中宫，为学事史，通《诗》，授皇后。房（道房）与宫（曹宫）对食”，东汉著作家应邵就在此注解到“宫人自相与为夫妇名对食，甚相妒忌也”，显然这里的“对食”就是指女子间同性恋的意思。

而之后的两晋、唐、宋、元、明、清都有关于宫女间“对食”的记载。如明沈德符所编的《野获编.内监.对食》载:“今中贵授室者甚众，亦有与娼妇交好，因而娶妇者。至于配耦宫人，则无人不然。凡宫人市一菜蔬，博一线帛，无不藉手，而费亦不资。然皆宫掖之中，怨旷无聊，解馋止渴，出此下策耳。”。

其二、宫女与宦官的“对食”。就是指宫女与宦官之间结成挂名的夫妻，明清时称这种现象为“菜户”，《野获编.内监.对食》载:“按宫女配合，起于汉之对食，犹之今菜户也。”。

自东汉后宫中都采用宦官开始，后宫中又逐渐多出宫女与宦官的“爱情”，虽宦官早已不是真正的男人，但也算是后宫中的半个男人，再加上宦官无妻，宫女无夫，后宫中又多是寂寞孤独的男女，所谓“宫掖之中，怨旷无聊，解馋止渴，出此下策耳。”，就这样宫女与宦官就自然而然的结合在了一起。

“莫怪宫人夸对食，尚衣多半状元郎”，五代时期宫女与宦官的“结合”开始逐渐增多。迨至明代，宦官与宫女因寂寞孤独而结为“对食”的情形已是相当普遍。明清时期，甚至会出现一个宫女入宫常久而无“对食”之人，会遭同伴取笑为"弃物"的情形，可想而知明清时期宫女与宦官“对食”的泛滥。

而随着明清时期宫女与宦官“对食”的泛滥，甚至还出现了在宫中专门撮合宦官与宫女的媒人，一旦宫女与宦官两情相悦，亦或者单方面喜欢，他们就会找这个媒人去帮他们说亲。

当然明时的“对食”还分为两种，一种是临时性的，就是孤独的时候两人相互安慰，其他时候一般不在一起。另一种就是我们刚才所说的“菜户”，就是如同真正的夫妻一般，两人共同生活，相互扶持。

而若是想要结“菜户”的宫女和宦官，他们会在花前月下彼此盟誓，终生彼此相爱，不再与别人发生感情。之后，他们就一起共同生活，夫唱妇随，两人行同真正的夫妻，太监照顾着宫女，任劳任怨，听凭吩咐，而宫女也会照顾着太监的衣食住行，不让他过多劳累。

但是大多数的“菜户”都能一起相伴到老，彼此都以守节相尚，如若一方死去，另一方就孤独终老，不再与他人结成对食。当然也有另外，如明万历年间，郑贵妃的贴身宫女吴氏与宦官宋保结成“菜户”，可后来吴氏却是移情别恋，爱上了宦官张进朝，而后宋保万念俱灰，最终削发为僧。

对于宦官与宫女结成“对食”一事，明清时期皇帝的态度都不一样。如洪武时期，朱元璋就严禁宦官结“对食”，可到了洪熙时期，朱瞻基不但不禁止宦官对食，还亲自将宫女赏赐宦官做夫人，如王瑾，朱瞻基就赏赐给他两个宫女。

而到了清朝，鉴于明朝宦官干政的乱象，清朝对宦官的管理虽严格，但在“对食”这件事上却是较为宽容，对于“对食”一事基本不干涉，只要不祸乱宫廷就行。

当然宦官始终是宦官，他没有真正做男人的能力，所以宦官与宫女结成“对食”往往只是求心理上的安慰，两个人一起生活，一起面对苦难，两人携手共进，彼此相伴到老，永远不孤单，这或许就是“对食”真正的意义。

优质答案2：

“对食”，顾名思义，食就是吃饭，对食就是对着吃饭，面对面吃饭。但对食在历史上显然不是对着吃饭这么简单，有其延伸的含义。在皇宫大内，只有一个真正的男人，那就是皇帝，而皇帝的周围，除了被 *** 的太监，就是嫔妃与宫女。

太监不能说是男人了，算半个男人。虽然太监是半个男人，但久在宫中，难免也心生寂寞；而宫女们大多数一生中连皇帝的面都见不到，更别谈雨露之恩了，所以就更寂寞。共同的寂寞使他们自愿对成“假夫妻”，但只能一起吃吃饭，享受夫妻生活是不可能的。太监与宫女，宫女与宫女之间，有夫妻之名，没有夫妻之实。所以在历史上这种关系，被称为“对食”。

“对食”在有些历史朝代是违法的，要遭受严厉惩罚

早在秦汉时代，其实就已经有类似关系了。太监不见得就不“娶妻”，那个秦朝的大太监赵高，还有个女婿叫阎乐呢，所以秦朝的赵高是有历史记载的太监娶妻第一人。赵高真实的生活状况是什么样子，是否是对食产生的夫妻关系，历史语焉不详，有待考证。

到了汉朝，真正的“对食”产生了，不过，最早的对食不是太监与宫女，而是宫女与宫女。史书记载“房与宫对食”，房是官婢道房，宫指曹宫。曹宫是赵飞燕的宫廷教习，色艺双全，被汉成帝偶然一次看上了，且怀上了龙种。

《汉书》记载曹宫除了与皇帝 *** 外，还与另一名宫女道房是对食关系。这个曹宫下场很不好，最后母子皆被杀死。要知道，那个赵飞燕和赵合德，都是史上有名的妒妇，哪能容得其他嫔妃或宫女怀上龙种。

汉武帝的皇后陈阿娇也曾有过“对食”的经历，陈阿娇年轻时，汉武帝是非常爱上的，因此有金屋藏娇的故事。但随着陈阿娇年老色衰，汉武帝宠幸上了更年轻的卫子夫，陈阿娇寂寞之中，让其他宫女穿着男子的衣冠帻带，“素与皇后寝居，相爱若夫妇”，这事后来被汉武帝发现了，武帝勃然大怒，将陈阿娇的皇后之位都废了。可见汉武帝并不认可“对食”。

另一位皇帝朱元璋也不认可对食，如果他发现宦官敢于娶妻，哪怕是假的，也要对该宦官处于剥皮之刑。够狠吧！你寂寞可以，但你必须忍着。否则严惩不贷。选择了当太监和宫女，就等于选择了寂寞。

明朝后期 “对食”关系也可发展成“菜户”，如胶似漆

不过朱元璋之后，明朝的皇帝选择了宽容，当然这里面也有太监权势越发壮大的原因。最后宽容到什么程度呢？皇帝和皇后可以当面问太监，你的菜户是谁？而太监也可以光明正大地回答。对食现象由隐晦走上了前台。而没有找到对食关系的太监或宫女，反而会成为耻笑对象，是废物的象征。

其实对食就是面对面地吃吃饭，并没有实质的夫妻关系，最多逗逗乐子，互相帮忙做做活而已。但时间久了，感情也会升温。起初，对食大多是临时关系，就像现在的北漂、南漂农民工们，往往临时搭伙一样。这种感情并不固定，有时会为了某个矛盾，断绝对食关系，而与另外一个人对食。

也有的由临时对食，发展成海誓山盟，“在天愿作比翼鸟，在地愿为连理枝”，这样“的对食”就发展成了“菜户”。菜户关系是长久的“夫妻”关系，由太监与宫女或宫女与宫女结成。

结成菜户的太监与宫女，关系可就不一般了。对于门内人，自然在宫中互相照顾，宫女不让太监多干活，心疼他；而太监也愿为所爱的宫女提供力所能及的服务，俨然夫妻一般。对成“夫妻”的太监与宫女，就具有了排他性，一方发生情变，往往对方会痛不欲生。

万历年间有个太监叫宋保，因为与他结成对食的宫女发生情变，一怒之下万念俱灰，竟然出宫削发为僧。从宋保身上可以看出，虽然太监没有男人的生理功能，但他却有男人的情感功能。他也有欲望，只不过把这欲望用另一种方式来体现。一旦受到 *** ，与正常的男人也没有什么区别。

宦官也会发生夺妻事件，情之所致也。和正常男人不同的是，太监与宫女结成的菜户关系，感情反而更牢固，一方去世，另一方厮守终生的比比皆是。

值得一提的是五代的南汉皇帝刘龑，他下了一道圣旨，“作状元者，必先受宫刑”。这可真是一个变态的皇帝，把全国的才子都变成太监。因此《南汉宫词》有诗：莫怪宫人夸对食，尚衣多半状元郎。这时候的对食可说是文化程度最高的对食，太监享有状元学历。文人的骨气被一道圣旨腰斩，但报名者也踊跃，“不为五斗米折腰”的陶渊明如果活着，得气死。

对于普通的太监与宫女来说，对食可能只是简单的生活，聊以解决寂寞而已。但对于有政治权力欲望的人来说，对食也可能成为一种达到政治目的工具。

当太监权势正盛时，往往有朝廷官员巴结太监，将自己的亲生女儿嫁与太监，结成对食关系。这对于女人来说，是送入地狱的痛苦，但对于女人的父亲来说，却可能因此飞黄腾达。

历史上最有名的例子，唐玄宗年间吕玄晤只是一名普通的刀笔吏，但他为了巴结大太监高力士，将其妹吕国姝嫁给他，因此飞黄腾达，被擢为少卿、刺史，成为一方大员；唐肃宗年间元擢为了巴结大太监李辅国，将亲生女儿嫁给他，因此升为梁州刺史。

太监也有用对食妻子谋利的，五代时太监王承休与严氏是菜户关系，当他得知严氏与蜀主王衍私通时，不但不生气愤怒，反而高兴的了不得，怂恿严氏与王衍加深交往，自己也因此升为天雄军节度使。王承休算是想开了，反正自己也用不上，不如将妻子作为谋权谋利工具，两全其美。

对食”最成功的太监，当属明朝天启年间的大太监魏忠贤。魏忠贤初进宫时，只是一名小太监，而且，他是结婚后才进宫的。魏忠贤进宫后，为了尽快掌握权势，与大太监魏朝结成兄弟关系，又通过魏朝巴结上了天启皇帝的 *** 母兼情人客氏。而魏朝又与客氏是“对食”关系。为了彻底俘获客氏芳心，魏忠贤与他的伯乐兼兄弟魏朝展开了宫廷争斗，最终取得胜利。

不但与客氏结成“对食”关系，而且致魏朝于死地。魏忠贤是喜欢客氏吗？非也，客氏只是魏忠贤利用的宫廷棋子而已。利用客氏，魏忠贤取得朝廷大权，成为一人之下，万人之上的九千九百岁。

这真是：一入皇宫深似海，“对食”是个小天地。太监宫女皆寂寞，相对吃饭假夫妻。可怜情深无处解，惟有互助得慰藉。为争权势心如蝎，同病不怜相煎急。“对食”的历史，完全是宫廷斗争中小人物为主角的宫廷剧啊。