淹半口咸菜怎么配料(怎么淹咸菜好吃)
淹半口咸菜怎么配料？这是一道家常菜，做法简单，营养丰富，适合老人孩子食用。我们一起来看看吧！首先准备食材：豆腐，香菇，胡萝卜，青椒，大蒜，生姜姜，盐，鸡精，蚝油，淀粉，食用油。先把豆腐切成小块，然后放入水中浸泡一会，捞出沥干水分备用。香菇清洗干净，切成小块，胡萝卜去皮皮切成片，大蒜剥皮切成蒜末。锅中倒入适量的食用油，油热后放入大蒜爆香，接着放入香菇翻炒片刻，再放入胡萝卜翻炒均匀。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，为了咱们的身体健康今天的【艺锅煮】我们就和兔子一起啃萝卜！
萝卜在古代也称莱菔，是世界古老栽培作物之一，早在四千五百年前埃及人已经视萝卜为重要的日常食物了，而我们中国的萝卜种植技术也是从两千余年前的周代便已开始。自此之后无论是春是夏，是秋是冬，萝卜都是我们餐桌上绝对不会缺席的美食。宋代的苏颂在《本草图经》中就曾说过莱菔“南北皆通有之，.......北土种之尢多”。
民间有“冬天的萝卜赛人参”之说法，唐代苏恭的《本草》中有记“莱菔消谷，去痰癖，肥健人”，别看一根萝卜长得其貌不扬，可却有着丰富的药用价值。其中包含大量的维生素、蛋白质、钙、铁、磷等等营养元素，其中维生素C的含量更是苹果等水果的十余倍之多。而冬吃萝卜的优点在于除了能够吸收萝卜中的营养，还能从食物和时节的阴阳寒热特点中调节身体机能，达到某种程度的防病效果。中医自古便有遗训：“春夏养阳，秋冬养阴。”讲的就是这个道理。
加上萝卜相对于其他蔬菜价廉，一块钱能买上一大根！于是乎大街小巷就出现了这样的景象。
全民上阵晒萝卜啊！尤其是一些比较偏远的地方，将萝卜晾晒成干，然后再配上盐、糖、辣椒面等等调料腌制成小咸菜，这样既便于储存又非常下饭，味道也确实不错。
别看是咸菜，这可是咱们敬爱的周总理最爱吃的！除了萝卜咸菜，还有风干萝卜、萝卜蒸糕、珊瑚萝卜、萝卜馅大菜饺子也都是他的最爱。
1958年，周恩来视察南开大学，视察结束时正巧路过学校食堂，当时中饭时间已经过了，工作人员正在打扫，周总理上前看了看菜桶发现还有剩菜，于是就问：“中午的菜没卖完吗？都多少钱一份？”
炊事员逐一报价，周恩来边听边点头，完了走到到一边，看到笼屉上还有剩下的窝头又问：“这个窝头呢？怎么卖？”
“两分钱。”炊事员答话。
“好！这个给我来两个，另外再给我盛两分钱的咸菜和五分钱的萝卜！”说完他便拿着窝头走到了食堂的饭桌前，一边坐还一边招呼其他随行的工作人员：“你们也来坐啊！都累坏了吧？咱们午饭就在这解决吧！你们想吃什么再点，今天我请客！还有千万别让他们为我做新菜！我就吃这个！”
炊事员把萝卜和咸菜端上来，周恩来一边津津有问的吃着，一边和旁边的工作人员说：“我就喜欢吃萝卜！”
值得一说的是其实周恩来可算得上是一个美食家，他对食物的味道十分敏感，每每招待外宾，周总理总是以独到的感官亲自搭配菜单，他曾经非常详尽的向外宾介绍了数十种中国名菜，可见其对美食的了解和要求，然而就是这样一个美食热爱者的饭桌上却更多时候都摆着高粱米饭和萝卜咸菜。
或许就因为萝卜咸菜好吃，下饭，又方便耐吃，长久以来都是众多萝卜吃法中最为普遍的翘楚！不管男女老少，不管吃饭吃面，懒得做菜的时候从冰箱里拿出来，配上两根那是再正常不过的了！
BUT，殊不知萝卜心里苦啊！人家明明是养生价值堪比人参的 *** 美味硬生生被祸害成了“十大垃圾食品”中的腌制食品了……碰上席面这小咸菜更是绝对不能上桌的，于是又被藏进了冰箱，好像咱萝卜没脸见人了一样！（萝卜表示蓝瘦，香菇……）
其实萝卜的吃法有很多，比如你可以学咱小骨，生啃！
怎么样？这牙口也是没谁了吧？
好吧！我只能说对于我这样半口牙都是蛀牙的宝宝来说难度确实大了点……
萝卜排骨汤呢？看这诱人的香色就让人欲罢不能吧？最重要的是萝卜有了高汤和排骨的催化变得不再辛辣，更添香浓！
如果这个还不行，那咱还有！
这是我压箱底的最爱！
一次在深圳吃关东煮我才知道，萝卜原来还能这个好吃，萝卜的各种吃法中没有任何一种让我觉得那么美味。
看着简单，一锅高汤，煮上豆制品、各种青菜和鱼豆腐之类的，配上香料和酱料，味道尚好，吃着吃着我惊喜了！
一锅五颜六色的食材竟然数萝卜最好吃，店家选用上好的白萝卜，去皮，切块，用鲣鱼汤配上调料作为汤底。煮出来的萝卜色泽润白晶莹，入口酥而不烂，入味十足，丝毫没有了呛人的辛辣，再配上用细味噌、甜辣酱等调料精心调制的关东煮酱料，每咬一口都有汁液流连于齿颊之间，浓汤的香浓，萝卜的清新夹杂着各种食材汇聚而成的醇美。
你看，绝对不是萝卜不好吃，真真是我们不会吃啊！《本草纲目》中说得好，萝卜：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭。”
其实有人不喜欢萝卜并不是因为它味道不好，而是觉得它实在上不了台面，尤其是对于一些带着大金链子的土豪们来说更是如此！可你知道其实萝卜也可以很美吗？
牙雕萝卜 藏于河南博物馆
在世人眼中萝卜总是归于粗食一类，谁也没想到它竟然也能成为价值连城的艺术品！这就是河南博物馆的十大镇馆之宝之一，牙雕萝卜！象牙雕铸而成，长度有27厘米。乍眼一看这就是一根萝卜，叶柄之上还有一只栩栩如生的蝈蝈，就连叶上的纹理都清晰可见，每个细节都体现着铸造者超凡的技艺，此为晚清文物，后世也曾仿制，但却始终无法重现此物的风华！（不得不为咱们祖宗的“最美萝卜”点个赞！）
象牙白菜 藏于河南博物馆
除了牙雕萝卜之外还有这个象牙白菜，和牙雕萝卜一样都是27厘米。无论是菜叶上的蝈蝈，还是纹理根须，每个部分都惟妙惟肖，尤其是上色，因为象牙密度大所以染色难度很大，而它却几乎真实的重现了白菜色泽，可见当时制造者的精湛技艺！
人家说“萝卜白菜各有所爱”！可要我说这样价值连城的萝卜白菜谁不爱？