腊肉怎么煮不哈(湖北腊肉怎么煮)
腊肉怎么煮不哈口？教你正确做法，香味浓郁，肥而不腻！说到腊肉，相信大家都不陌生，它是一种非常美味的食物，不管是炒菜还是炖汤，都非常好吃，深受人们的喜爱。但是很多人在 *** 腊肉的时候，都会遇到一个问题，那就是不知道怎么做才能让腊肉更加的入味，吃起来更加的香。今天教你一个 *** ，保证让你做出来的腊肉，不仅好吃，而且还非常的入味。接下来就让我们一起来看一下吧。
1、快速煮腊肉？
【食材准备】猪肉1000克、花椒1把、酱油1碗、盐1把、料酒少许、糖少许
【做法】
1、先准备好食材，猪肉哪一个部位都可以腌制，我比较喜欢吃五花肉的，所以婆婆用的是五花肉。料酒放不放随自己的口味选择吧，酱油可以生抽多放一些，老抽是用来上色的，稍微放一些就行。
2、将猪肉冲洗干净，控去水分。
3、将猪肉上撒上盐、料酒、酱油后，用手搓揉反复数次，让猪肉上色均匀，喜欢口味重的话，还可以撒上少许五香粉一起搓揉。
4、撒上花椒再搓揉2分钟，然后这样腌制一夜至少8个小时以上，中途记得翻一翻。腌制多的话，可以将肉码放在坛子里，并用石块将猪肉压一压，更容易入味。
5、腌制一夜后，将猪肉一头钻上洞眼，用绳子窜上，放在外面挂晾晒起来，晒至70%的干度即可，两天基本上就晒得差不多了，不要晒得时间太长，口感会太硬不好吃的。就切记晒腊肉一定要注意天气变化，不能淋雨。
6、晒好的腊肉，可以直接蒸或煮一煮切片，也可以煮一煮切片和素菜炒食，味道简直不要太馋人哦！喜欢吃腊肉的一定不要错过这道简单的腊肉做法，学会了想吃腊肉再也不用求人了。
1、如果腊肉太硬了，可以先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一个小时，皮就可以切动了。
2、也可以先用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟，就能切动了。
3、把腊肉先用温水泡软，再放到锅中蒸，这样也可以使腊肉皮变软，也很容易切的动了。
4、如果皮太硬，就把腊肉的皮放到火上烧，一直烧到起泡为止，这样再用水煮就容易煮了。
5、如果腊肉皮太硬，可以放在容器里，用高度白酒喷，也可以用料酒喷，然后盖上盖子，使其软化后，再蒸。
6、如果皮太硬，也可以把皮和肉分开，皮多煮一会儿，炒的时候，就能炒到一起了。
把腊肉放入高压锅中煮10分钟就可以了，非常快速。
2、煮腊肉的正确 *** ？
第一次煮腊肉，据说可以蒸，也可以煮。但煮的去盐效果更好。
先把腊肉洗干净，下到开水里慢慢煮30分钟，捞出后放入温热的淡盐水浸泡15分钟，一定是淡盐水。怕咸的话，煮前泡了一会，煮后再泡了一下，味道刚刚好。
煮好的腊肉切成一片一片的，软软糯糯的。瘦肉中夹杂着肥肉，肥而不腻，吃起来也不咸，特好！
1.取一块腊肉放入开水里浸泡一会。倒入少量料酒。
2.把在开水里泡好的腊肉，取出洗净。放入加有水的锅内。注意凉水下锅，水要没过腊肉。
3.加入老姜，料酒。大火煮开。撇去浮沫。
4.盖好锅盖继续煮15分钟。至腊肉熟透。关火，焖上一会。
5.捞起整块腊肉，凉一会。这样腊肉就煮熟了。
在煮腊肉的时候一定要先用温水将腊肉清洗干净，一定要洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物，放入淡盐水中也可以稀释出一部分腊肉的盐分，将腊肉煮过，可以让水分缓慢地渗入到肉中，这样可以让熏烤过的腊肉变的润泽起来，另一方面还可以去除腊肉中多余的盐分。
3、时间久的腊肉怎么煮才能祛除腊味？
先用火把皮烧焦黄，再刮去表皮的糊状，再用淘米水或者带粉质的材料搓洗一遍，最后清水（热水）洗净即可，这样弄出来的腊肉色泽光亮且没有薰味。
而且本身腊肉是要保存很长时间的,在南方是,带到干燥的北方,应该不会太容易变质的.而且变质的气味,是肉的腐臭味,不该是土腥味的.
如果要吃的话,推荐你一个办法.用淘米水煮一下腊肉.很简单.把腊肉放到淘米水中(先不用切),煮到开几分钟,甚至要放心的话,十分钟什么的都没问题.拿出来控干水,再切,再加佐料炒.。
4、腊肉可以加盐煮去咸吗？
1、可以准备一些温水，水温以不烫手为宜。然后在水中加入一些食盐，并将腊肉放在其中浸泡，一般要浸泡两个小时，这样腊肉的咸味就会被去掉很多。而且小伙伴们要多放一些温水，一定要完整地浸过整块腊肉。
2、朋友们还可以将腊肉放入烧开的水中，并适当地搅动，必要的话还要用刷子来刷一下，这样能将外部沾染的灰尘等全部去掉。然后换水再次烧开，将腊肉再放入水中煮十分钟。这种 *** 会将咸味去掉，但也在一定的程度上会影响腊肉的鲜香味道。
3、对于咸味特别重的腊肉，为了让盐分更多地析出。朋友们可以在盐水之中加入一些食用碱。这样做能让腊肉逐渐变得柔软，而且咸味也会很快地退去。
5、煮腊肉放什么？
材料:
青番茄、腊肉、辣椒、蒜、姜
做法:
1、青番茄切片，腊肉切片；
2、锅里放油热后放入姜、蒜、辣椒炒香；
3、然后放入腊肉与青番茄，再倒入老酒放入少许盐，炒熟就可以。其实青番茄炒蛋也很好吃的。
煮腊肉放，料酒，葱姜蒜，桂皮晒干的橘子皮，可以去除腊肉的腥味。