特筋面粉能做什么？中筋面粉做什么好吃又简单

特筋面粉能做什么呢？今天就教大家一个简单的 *** ，让你轻松做出美味的拉面。首先准备一个碗，然后倒入适量的清水，把面粉放进去，搅拌均匀。接着在碗碗里放入适量的盐，再倒入适量的食用油，搅拌均匀。最后把调好的面糊倒进去，用筷子搅拌均匀，这样就可以了。等面糊凝固之后，就可以开煎了。锅里放油，油热之后，把准备好的鸡蛋放进去，煎至两面金黄，就可以出锅了。

一、特筋粉是什么面粉？

特筋粉，也就是等级最高的面粉，称为特质一等粉或精面，也就是富强粉，是小麦 *** 最核心的部分磨出的面粉，这种面粉价格偏高，但口味好，营养丰富，算是比较高档的居家面粉。特筋面粉是指筋力比较大的面粉。比较白，比较筋道，适合做拉面、扯面等。

二、超级特精粉可以做凉皮吗？

优质答案1：

可以

超级特精面粉：吸水性很强，出凉皮多，浓度一般在13-14度左右。一袋50斤面粉出的凉皮比别的面粉多10斤以上，一般做凉皮用的超精粉，就是因 为它出凉皮多。

由于蛋白质含量高，特筋面粉比一般面粉更容易揉出筋，做出来的凉皮也更加劲道爽滑，更加有嚼劲更加Q弹。

优质答案2：

你好，可以，做凉皮就要用高筋面粉，同时面浆中要加点食用盐和筋力源型，凉皮筋道爽滑，不碎裂，第二天不发硬、不发粘。