做10斤黄豆酱放多少盐

做10斤黄豆酱放多少盐，才能做出好吃的酱呢？今天就教大家一个简单的 *** ，只需要一点盐就可以了，保证你做出来的酱味道非常好吃，下面就一起来看一下吧。食材：五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、食用油。做法步骤：1、首先准备一五花肉，然后切成片，放在碗中备用。2、锅中放入适量的清水，水开之后把五花肉放入锅中焯一下水，捞出控干水分备用。

一、10斤大酱块放多少水多少盐？

优质答案1：

10斤酱块子放20斤水。

做大酱的时候，一般酱块与水的比例是1：2，如果水量过多，容易导致大酱过于松懈，不够紧实，所以10斤酱块放20斤水（20升）即可。

大酱是以黄豆主要原料，经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的东北传统酱料。大豆加工制成大酱，加工过程中由于酶的作用，促使豆中更多的磷、钙、铁等物质被释放出来，提高了人对豆中矿物质的吸收率。

优质答案2：

10斤大酱块儿按照经验，应该是放25斤水，三斤半盐。十斤大酱块儿一般相当于10斤豆儿。做农家酱一般是一斤豆，二斤半水，三两半盐。10斤豆就是25斤水，三斤半盐。用10斤豆糊的大酱块儿干了之后，基本上也接近10斤。所以就按照这个比例放盐加水没有错。

优质答案3：

十斤黄豆放6两盐。加20斤水。第一天将盐用开水制成盐水。

二、十斤黄豆大酱用多少盐?加多少水？

自制黄豆酱

材料

干黄豆500克.面粉200克.盐80克.水500克.十香粉.糖.香油适量

做法

1、黄豆洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟（保持棵粒完整）捞出沥干水。

2、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。（此时黄豆温度较高.需降温）

3、将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透，用500克水加盐煮沸至盐溶化再放凉，加入晒干的黄豆、适量的糖、十香粉搅拌均匀装入容器，上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15天左右。时间长短可根据黄豆酱的颜色而定（颜色变深即可）在晒时每天早晚用筷子搅拌一下，晒好后装入瓶里放冰箱冷藏保存。

三、做黄豆酱 盐水和黄豆的比例？

制酱坯1斤黄豆大约配150g的食盐和3斤左右的水，做酱时再加4斤左右的水。东北农家酱具体做法如下：

1、将黄豆用水冲干净，然后用山泉水泡12小时以上，黄豆体积膨胀，手捏会碎为止，泡黄豆的水尽量用山泉水。

2、豆子泡好后加水上大火煮开后改文火煮，大约需要1-2小时左右将豆子煮软烂即可。水的量与豆子持平，加的水还要用山泉水。

3、用各种你自己的办法将煮好的豆子碾碎，注意水分不要太多，多了酱坯不成形