小苏打怎么腌大肠？小苏打怎么腌大肠视频

小苏打怎么腌大肠？教你一招，不用洗也不用焯水，香辣入味，一起来看看吧！首先准备一个大肠，然后用清水冲洗干净，接着在大肠上划几刀，这样可以去除大肠的腥味，最后切成小段备用。准备一个小碗，倒入适量的料酒，生抽，蚝油，淀粉，食盐，搅拌均匀，腌制十分钟左右。准备一个小碗，倒入清水，加少许食盐，白醋，搅拌均匀，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。锅中倒入适量的油，油热后倒入蛋液，煎至两面金黄，盛出备用。

一、一斤猪大肠，放多少小苏打？

优质答案1：

一斤猪肉应该放0.5g食用小苏打，小苏打和肉的比例不超过百分之一。另外不建议用这种 *** ，应该用淀粉最好，也安全，一样能让肉变得很嫩。小苏打一般都是发面用的。

除此之外，洗猪大肠也可以用小苏打，再加上食盐、面粉，有颗粒可以增加摩擦力，让大肠洗得更加干净。

购买猪大肠 *** ：

1、掌握好购买的时间，一般来说，早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪大肠，得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。

2、要挑选合适地点，一般来说，猪大肠超市里贵一些，集市上的相对便宜很多，因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛，多询问询问价格，相信能买到物美价廉的猪大肠的。

3、要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸，你可以拿着个塑料袋摸摸，感觉不是很黏的就可以考虑买了。

优质答案2：

0.5克小苏打

1、猪大肠用小苏打泡是更脆。

2、买到好的猪肠用盐来洗乾净，放一些食用油和少量的酒，一些小苏打来腌制。这样吃起来爽口弹脆，而且下火锅的时候不易老。

3、清理猪大肠的时候最好用清水处理，不要热水。

小苏打是可以清洗大肠的，小苏打具有去 *** 垢，除臭味儿的作用，可以很好的清除大肠上面的 *** 垢和臭味儿，特别的适合，除了这个作用，小苏打还能用于清化空气，用于环境的清洁，也是生活中必备的一件小物品。

优质答案3：

一斤猪肉应该放0.5g食用小苏打，小苏打和肉的比例不超过百分之一。另外不建议用这种 *** ，应该用淀粉最好，也安全，一样能让肉变得很嫩。小苏打一般都是发面用的小苏打

小苏打，即碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品 *** 过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

化学性质

二、粉肠，猪腰，猪肚，猪利，猪干一起用小苏打腌制好吗？

优质答案1：

好，但是不要一起腌制，应当分开分别进行腌制，因为粉肠，猪肚都是属于腥臭味严重的且比较脏的内脏，而猪腰，猪肝猪利只是腥味大，所以不易一起腌制，应当分开腌制，用小苏打腌制能有效祛除一部分腥臭味，再加入面粉揉搓进行清洗，先腌制，后清洗，把煮粉肠，猪肚分别下锅煮熟，猪腰，猪肝直接爆炒或煮熟也可食用，但是不要把这些东西一锅煮，味道会变坏，不好

优质答案2：

不好，一起洗会有异味，猪肠要认真的洗

三、大猪肠怎么搞？

把猪肠翻过来用温水洗净，用小苏打和醋泡半小时，然后用温水清洗，洗净后在把猪肠翻过来在洗一洗，在用清水泡一泡就可以了。