吃了地沟油怎么办(吃了地沟油拉肚子怎么办)

吃了地沟油怎么办？这些问题困扰着大家。近日，国家食药监总局发布通告，决定自2017年1月1日起，全面禁止生产、销售和使用地沟油。消息一出，网友纷纷表示示：“终于不用吃地沟油了”。然而，这一举措真的能杜绝地沟油吗？今天，我们就来聊聊这个话题。”地沟油”到底是什么？为什么要禁止使用？为什么要禁止使用地沟油？这是因为，一旦食用了地沟油，不仅会对身体健康造成危害，还会对环境造成 *** 染。

本文作者 阿珂博士

科普达人，食品科学博士，中国食品科技协会营养支持委员会理事，国家一级公共营养师。致力于促进营养科学技术的发展、普及和推广，主要研究方向为中国居民膳食营养改善。

最近我收到不少家长的私信，他们看到一些关于幼儿园使用过期、腐败不健康食品的新闻，非常担心自家宝贝的饮食安全，其中问到最多的话题是关于“地沟油”的。下面我给大家简单介绍一下地沟油的危害及鉴别 *** 。

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什么是地沟油？

我国目前平均一年消耗动植物总油量是2250万吨，与食用油统计供给量存在10%的差值，即大约200万吨到300万吨来源不明，这些来源不明的食用油缺乏监管，一些不法商家，在巨大利益驱使下，开始铤而走险，生产地沟油。

广义指一切劣质油脂。

狭义指1、泔水油脂。2、不合格动物油脂。3、反复煎炸的老油。

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地沟油的 *** 过程

第一步，脱色。

向地沟油中加入大量白土。使其由原来的褐色浑浊变得清澈透明，进而不易识别。

第二步，脱酸。

加入大量碱液，使其达到国家规定范围内的酸价，酸价是衡量一个由质量好坏的标准，酸价越低，其油脂质量越好。经过这一步骤，地沟油更容易欺骗人们的眼睛。

第三步，脱臭。

将地沟油放入真空罐或水蒸气脱气罐中加热，去除地沟油的异味儿，使其与正常油脂及其相似。

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地沟油的危害有哪些？

1、 地沟油 *** 过程大多不符合卫生安全标准，长期使用会导致消化道、呼吸道、心血管等一系列癌症。

2、 地沟油中含有大量饱和脂肪酸，长期食用，将引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。

3、 下水道洗涤水含有大量十二烷基苯磺酸钠，同时各种废弃水混合后，增塑剂、重金属等大量残留，易导致不孕不育等。

4、 大量霉菌产生黄曲霉毒素等有害物质，容易引发肝癌。

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地沟油的检测 *** 有哪些？

目前实验室检测 *** 主要是对油品的电导率，外源物质，动物油脂，重金属元素，甘油三酯等指标进行检测，在生活中不易使用。

生活中如何鉴别呢？

一闻。

在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦仔细闻味道，如果有异味证明质量有问题，如果有腥臭味，那证明就是地沟油。

二听。

滴一滴油到易燃的纸上，点燃并听其声音，正规的油脂燃烧时无响声。若发出吱吱的声音，证明水分超标，若发生“噼啪”的爆炸声，则含水量严重超标

将正规品牌油与待检测油品进行比对若待检测油品颜色暗淡或杂质较多，则证明该油有问题。

三看。

将正规品牌油与待检测油品进行观察比对，若待检测油品颜色暗淡或杂质较多，则证明该油有问题。

好了，科普完“地沟油”后，我们再回到家长提出的问题，孩子吃了地沟油怎么办？

一、密切观察孩子的状态，例如是否出现腹泻、腹痛等症状，大便颜色是否正常，最近是否出现厌食、挑食等行为。

二、除了上述 *** ，家长还可带孩子去医院做基础检查，例如血常规、肝肾功能检测。

三、作为家长应对孩子的饮食安全负责，除了尽量少在外就餐，还应定期去学校食堂进行查看，看看孩子每天食物吃的什么，有条件的话可以去学校食堂进行检查。许多幼儿园食堂会定期开展家长参观日。

总结：事实上地沟油对孩子的影响更多的是在发育过程中，如果长期食用不健康的食物，会打破肠道微生物平衡。有研究表明，这种影响可能会伴随孩子一生，这也就解释了为什么有些孩子从小就体弱多病，抵抗力差。