牛键卤咸啦怎么弄？卤牛腱子肉腌制 ***

牛键卤咸啦怎么弄？这里告诉你，只需掌握这几步，保证卤出来的咸鸭蛋又香又入味！下面就一起来看看吧！首先准备一个鸭蛋，然后把鸭蛋洗干净，放在碗里，倒入适量的盐，用筷子搅拌均匀，腌制十分钟左右。接着准备一个干净的锅，锅里倒入适量的清水，水开之后把鸭蛋放进去，大火煮开，，煮到鸭蛋浮起来就可以了。然后捞出来控干水分，放在一旁备用。锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香，再放入切好的辣椒，翻炒出香味。

给备考的娃补充优质蛋白，来自藏区的野生牦牛肉，做成卤牛肉，有奶香味的好牛肉！

By 梅森麻麻

• 新鲜牛腱子 1000克
• 八角 3颗
• 桂皮 4颗
• 葱 两根
• 姜 一块
• 盐 5勺
• 生抽 半碗
• 老抽 半碗
• 冰糖 一小把

1、泡血水4小时以上

2、冷水下锅，加姜片和啤酒焯水

3、准备卤料，还有冰糖，家里没有冰糖用白糖替代

4、500ml水下锅，将洗净的牛腱放入，加卤料，倒入生抽、老抽和糖，再加入一罐啤酒，大火煮开拧小火煮1.5小时，筷子能插入，加盐再炖20分钟关火，泡1小时

5、取出冷却1小时，也有人冷藏过夜，好切

6、切成喜欢的厚度，我们刀工不行，切厚了

7、漂亮的花腱，锅里的卤几分钟收汁，当蘸料，不蘸也行，已经很入味了

*** 作多几步，美味更加倍

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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