蒜泥龙虾的做法（蒜泥龙虾的做法大全）
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蒜蓉龙虾怎么做
蒜蓉小龙虾做法如下：
主料：龙虾700克；大蒜100克；啤酒一罐；食用油适量；盐适量；生姜适量；大葱一根。
辅料：花椒粒适量；香叶适量；八角两个；味精少量；葱花少量。
1.小龙虾刷洗干净，再用水冲洗几下。
2.配料准备好。
3.虾冷水下锅，煮沸，再捞出控干水分。
4.大蒜剁碎，大葱切段，喜欢吃辣，可准备一点小米椒。
5.锅中倒入食用油，烧热。
6.倒入蒜泥大葱，香叶，八角，生姜炒香。
7.再倒入龙虾翻炒一会。
8.倒入啤酒，翻炒一会。
9.加入食盐，中火慢炖一会。
10.大概二十分钟左右尝一尝盐味合适，即可收汁，加一点味精，翻炒出锅。
11.出锅撒葱花，小米椒即可食用。
蒜蓉小龙虾的做法，蒜蓉小龙虾怎么做
主料
小龙虾三斤 大蒜一斤（约5个）
小葱一小把（约5、6根） 酱油适量
白砂糖少量 花椒50g
耗油少量 橄榄油准备多一些吧
黄酒少许
蒜蓉小龙虾的做法步骤
1. 首先可以切好葱花、剁好大蒜（大蒜要很多的，图上只是示意了一下用料），准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。我们最近口味比较清淡，就没有在蒜泥里放盐，喜欢重口味的可以适当放点盐，在翻炒时还可以放点辣椒。
2. 洗好小龙虾，备用。可以在虾球背后来一刀，这样更入味儿。
3. 将锅烧热，放入和蒜泥同等容量的橄榄油，待油烧热后加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺酱油改成小火不停翻炒。变色并且出味儿后，放入约2～3勺白砂糖，可以提鲜噢！再用小火翻炒一会就可以盛出盘了。
4. 洗锅后，烧热大锅放入橄榄油，再放入少量花椒煸香，倒入小龙虾，加两勺耗油用大火翻炒至变色。
5. 接着，放入约两小瓶盖的黄酒，焖一分钟。（开盖那一会就超级香的～）
6. 倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分钟，中间觉得味道闻起来特别辣的话，可以加一勺白砂糖。
7. 出锅前撒入葱花，铛铛铛～热腾腾、香喷喷的蒜蓉小龙虾就做好啦！
小贴士
① 如果是生抽酱油，就别放盐了。 ② 最好准备黄酒，实在没有白酒也行。 ③ 蒜泥如何不辣的秘诀就是白砂糖哦！
蒜泥龙虾的做法
*** 如下：
小龙虾2.5斤。
大蒜500-700克。
小米泡椒50-200克。
啤酒1瓶。
盐比平常要咸一些。
白糖7汤勺。
步骤1
先用水泡泡，让小龙虾吐吐脏。注意水不要放太多，淹没一半即可，中间换几次水。然后用刷子清洗干净小龙虾。
步骤2
剪掉头上的触须。
步骤3
剪掉大爪子前方的小触角。
步骤4
尾部中间那个片拉出可以把肠线去除。这步也可以省略，有说法这样做尾部肉会松散。饭店都是不去除的。
步骤5
这是拽出来的肠线。
步骤6
想要入味深一点可以把尾部中间剪开。儿子说反正都是剥出肉要蘸卤汁吃的，不用剪。
步骤7
所有的蒜头剥好，这是个大工程。
步骤8
将一半的蒜放入料理机，放50-200克泡小米泡椒（喜欢辣的多放）加入啤酒淹没大蒜头，打成糊。
步骤9
打好的状态。蒜泥小龙虾是否好吃的关键。
步骤10
另一半大蒜切成粗颗粒。
步骤11
起油锅，放平时炒菜略多的食用油，大火略冒烟时放入沥干水分的小龙虾。翻炒至变色。
步骤12
将大蒜糊倒入锅中，翻炒均匀。
步骤13
加入剩余啤酒机会没过小龙虾即可，不够可以加水。多放盐才入味，我大约是放了两汤勺盐。放入7汤勺白糖。盖盖，大火煮开改小火煮15分钟。不喜欢吃甜味的，可以酌情减糖。
步骤14
放入大蒜碎，拌匀。再小火继续煮5分钟。想要吃大蒜碎口感硬一点有颗粒感，就煮短一点时间。
步骤15
盛出来时先将龙虾盛出，再将汤汁倒在小龙虾上，这样蒜碎就在表面了。
蒜香小龙虾的 *** 过程是什么
蒜香小龙虾家常做法介绍：
食材：龙虾、大蒜3个（没有掰开一整个）、生姜、高度酒、醋、老抽（海鲜酱油）、食用油、食用盐、鸡精、葱花、花椒、白砂糖
一、蒜蓉蒸龙虾做法
食材：龙虾、大蒜、生姜、老抽（海鲜酱）、食用油、食用盐、鸡精、葱花
首先将洗干剥净，放在蒸锅中清蒸，家里没有蒸锅的小伙伴也可以考虑放在家用电饭锅的最上面一层蒸笼中蒸也是可以的。这里怎么清理小龙虾肿瘤网小编就不啰嗦啦，前面已经讲啦~
2.放入蒸笼之后蒸上15~20分钟即可，记得看时间哈。如果是电蒸就不用管了，在燃气灶上蒸可以开中大火，接下来是准备做酱料啦！
3.将生姜剥皮切片，葱切段，打算剥皮剁成蒜泥，准备下锅。在锅中倒入1节手指深度的食用油（平底锅3分之1深度），有条件的也可以使用橄榄油，烧热后将火调至中小火，倒入蒜泥开始翻炒
4.不断翻炒十几下之后，依次倒入食盐、生姜、鸡精、酱油，继续翻炒，待大蒜翻炒至表面微微焦黄即可出锅，直接倒在蒸好的龙虾上，撒上葱花就好了~注意了小伙伴们，一般计算好时间，当龙虾刚蒸好再炒蒜泥比较好，新鲜热乎！
清蒸小龙虾醋酱调制 *** ：将葱、生姜、大蒜切成碎末放入碗中，倒入香油、生抽，再加上一丢丢醋就好啦！
二、蒜香炒小龙虾做法
食材：小龙虾、大蒜、生姜、高度酒、醋、食用油、食用盐、鸡精、葱花、花椒
首先还是讲虾洗干净待用，将大蒜多岁成蒜泥，生姜切片、葱切小段备用
2.开火，锅中倒入半节手指量的食用油（平底锅5分之1），烧热后将火调制中小火，倒入蒜泥不断翻炒、有条件的也可以使用橄榄油，味道更好，翻炒十几下之后依次放入少量花椒出味儿，继续翻炒，等到蒜蓉变得微黄时倒入点白砂糖继续翻炒，十几下即可出锅，将炒好的蒜蓉放在一边备用即可
3.在锅中倒入1节手指食用油烧热，调制中小火，放入生姜和少量花椒爆炒，出香味儿之后倒入龙虾继续爆炒，再将火调制中大火，继续翻炒，一次加入食用盐、鸡精继续爆炒。等到龙虾全部红了之后倒入高度酒（如绍兴黄酒一类），焖煮一下收汁，开始焖煮钱还可以放点清水，绍兴酒为了去腥和提味。大概3-5分钟后倒入超好的蒜蓉，继续翻炒数下，倒入适量醋翻炒几下即可出锅啦！
蒜泥虾做法步骤
蒜泥虾做法步骤如下：
用料：小龙虾750g、啤酒1瓶、大蒜150g、小葱4根、生姜1块、芹菜1根、香菜2根、八角1个、桂皮1块、蚝油1勺、辣椒酱1勺、料酒1勺、鸡精适量、胡椒粉适量、盐适量。
1、将小龙虾去胃，去虾线洗净，（我担心被夹到手，把它的钳子和脚全剪了，这样也便于清洗干净，反正脚也没啥肉，呵呵）。
2、准备辅料。
3、锅中油烧七成熟，倒入小龙虾，小火炸2分钟。
4、捞出沥干油。
5、锅中留油，加入洋葱、芹菜、香菜、小葱，炸至枯萎，加入八角、桂皮、香叶，再炸3分钟。
6、捞出料渣，倒入蒜泥、姜未翻炒几下，加入蚝油、料酒、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
7、倒入炸过的龙虾，加盐翻炒入味。
8、倒入啤酒烧开，焖煮5分钟。
9、大火收汁即可盛盘。