肉丝跑蛋怎么做的（肉跑蛋怎么做好吃）
肉丝跑蛋怎么做的？下面就一起来看看吧！首先准备一个鸡蛋，然后把鸡蛋打入碗中，加适量的盐，胡椒粉，料酒，淀粉，食用油搅拌均匀备用。接着我们把西红柿清洗干净，去掉蒂部，切成小块，放入碗中备用。
本文目录一览：
肉丝跑蛋的做法有哪些？
主料：瘦肉丝300g、鸡蛋4个。
辅料：葱适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、胡椒粉适量。
1、准备食材，鸡蛋4个，瘦肉丝300克，大葱小葱均可。
2、鸡蛋打糊加适量盐，葱切碎备用。
3、瘦肉丝洗净，加入适量的生粉和酱油抓匀。
4、将瘦肉丝、葱花倒入蛋糊中拌匀。
5、将炒锅加热，倒入适量油，将油烧热后，倒入做好的肉丝鸡蛋糊，保持中小火对炒锅进行加热，不要急于翻动它。
6、等一面炒成金 *** 后，快速整块翻面，再油爆另一面，等两面都金黄时就可以关火。
7、将整个圆形的蛋饼装盘，撒上点胡椒粉调味，完工。
肉丝跑蛋的做法? 肉丝跑蛋怎样做
1、食材：150克瘦猪肉、3-4个鸡蛋、葱适量、盐、酱油、生粉；
2、将鸡蛋打入一大碗中，加适量盐成搅拌成鸡蛋糊；葱洗净，切成葱花。
3、瘦猪肉洗净，切成细丝，并将其装入一只小碗，加入适量的生粉和酱油用手或筷子将其抓匀；
4、将用生粉和酱油处理过的瘦猪肉倒入装鸡蛋糊的大碗中与鸡蛋糊混合，再加入一些葱花，搅拌均匀。
5、将炒锅加热，倒入适量油，将油烧热后，倒入做好的肉丝鸡蛋糊，保持中火对炒锅进行加热，不要急于翻动它，等一面炒成金 *** 后，快速整块翻面，再油爆另一面，等两面都金黄时就可以关火。
6、最后就是将炒好的整个圆形的肉丝跑蛋装盘即可。
肉丝跑蛋的做法窍门
*** 肉丝跑蛋需要用到的食材有：鸡蛋，瘦猪肉，小葱；调味的有：盐，淀粉。注：料酒和生抽视个人口味和习惯，自行添加。
先把瘦猪肉洗净后切肉丝，加一丢丢盐和淀粉（料酒和生抽），用手抓匀；鸡蛋敲入碗中，加少许盐和少许清水，划散，鸡蛋个数视平底锅大小自行斟酌，我是20厘米的平底锅，用了两个普通大小的鸡蛋，厚度对我来说比较合适；小葱去根洗净切葱花。注：鸡蛋液中加少许清水，煎好后的口感会比较嫩滑。
把腌好的肉丝，葱花，放入鸡蛋液中，搅一搅匀。
锅里热油，油热后，倒入蛋液，转动均匀，中小火，煎至两面金黄即可。关于翻面：煎好一面后，蛋饼顺势滑入大盘中，平底锅（锅底朝上）倒扣在盘子上，把盘子往平底锅里扣的同时，平底锅（敞口朝上）与盘子互换一下位置，当蛋饼再次进入平底锅后，移走大盘子，继续中小火煎就行了，相比用锅铲，这样翻面不会破。
两面都煎至金黄就可以盛出了，蛋跑出来应该是整张的，碎了，就成炒蛋了。
肉丝跑蛋的做法
用料：瘦肉适量、鸡蛋三个、葱适量
步骤：1.肉切成肉丝放盐黄酒放入油里腌制一刻钟2.把腌制好的肉丝放入打匀的蛋液里，放少许盐和黄酒3.撒上葱花4.锅里放油烧热5.把蛋液倒入锅中6.等蛋液周围凝固7.将整个蛋饼轻轻的翻一面煎8.等到另一面煎熟也反过来即可9.把蛋饼装入盘中10.撒上葱花拍上成品图，美味的肉丝跑蛋就完成了，香气扑鼻喜欢可以试试哦
肉丝跑蛋的做法是什么？简单吗？
如果说东坡肉、叫花鸡、西湖醋鱼是杭帮菜的“阳春白雪”，那么这道肉丝跑蛋应该算是杭帮菜的“下里巴人”了，杭州很多餐馆里都有这道菜。此菜的特点是做法简单，外面松脆，里面鲜嫩，想吃就快来试试吧。以下是 *** *** 。
肉丝跑蛋
1.材料准备
准备好一小块瘦肉，三个鸡蛋，以及几根小葱。其余的就是一些家常调味料的准备油、盐、糖料酒等。
2.开始炒菜
首先对瘦肉切丝，接着我们要对肉丝进行腌制，加入黄酒盐腌制十分钟。给肉丝做一个简单的 *** ，让肉丝舒舒服服的张开吸入调料的味道，使之更加入味，同时吃起来更加润滑细嫩。
第二步我们只要往碗里敲上三颗笨笨的鸡蛋，搅拌均匀然后迅速浇入肉丝，使每一根肉丝都充分的被蛋液包裹住，放置一下让鸡蛋和肉丝成为好朋友。与此同时我们将油烧热，将刚刚搅拌好的蛋液放到锅中，等到蛋液有了一点凝固，这个时候便可以轻轻地翻一个面，两面都煎熟了以后，点缀上葱花，便可以热腾腾的出锅了。是不是十分简单。 *** 和绿色的搭配让人看起来便是食欲满满，赶紧做给你的家人朋友一起来尝尝。
小贴士：
1.一定要把肉丝和鸡蛋一起吃到嘴里才能吃出香味来。
2.因为在肉丝码味时加的糟卤和生抽已有咸味了，所以在炒肉丝时就不用再加盐了。
3.如果在肉丝上撒一些蒜末、白胡椒粉、香菜末拌匀，那肉丝的味道可与炒鳝糊媲美。
4.猪肉中的脂肪和胆固醇含量比其他肉类高，肥胖和血脂较高者不宜多食。
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