海鳝的主要种类（海鳝是什么鱼）
海鳝的主要种类有三种，分别是黄鳝、草鱼和青鱼。这三种鱼都是我们日常生活中常见的食材，价格也比较便宜，所以深受大家的喜爱。不过，在吃鱼的时候鱼却不能吃，那就是河豚。河豚虽然味道鲜美，但是它的毒性非常强，一旦食用就会中毒，严重的甚至会丧命。
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鳝鱼共分几种？各种类鳝鱼的名称及主要生活地域？
淡水鳝鱼有:黄鳝(别名田鳗、血鳗、红土龙)、骨鳝、山黄鳝、布氏黄鳝、土黄鳝、望月鳝(别名泰国巨鳝)、青鳝(别名风鳝、花锦鳝)、红鳝、孟加拉蛇 *** 鳝、非洲蛇 *** 鳝，以上都是生活于河、溪、田、淡水湖、塘里的。海水鳝鱼有:海鳝(也称沙鳗、星鳗)、鞭尾鳝(又名七鳃鳗、七星子、八目鳗)、多带蛇鳝(又名环斑海鳝、斑马海鳝)、宝石海鳝(也叫孔雀海鳝)、黄尾蛇鳝(别名黄纹裸 *** 鳝、花鳍裸 *** 鳝、黄边裸 *** 鳝)、棕斑蛇鳝(也叫雪花蛇鳝)、黑点裸 *** 鳝(又称豹纹海鳝、黑斑海鳝、豆点裸 *** 鳝、油锥)、细斑裸 *** 鳝(又称鼠鳗、老虎鳗、猪脚鳗、金钱鳗、油锥)、爪哇裸 *** 鳝(又称狗鱼、狼牙鳝、油锥)、白点裸 *** 鳝(又名白斑裸 *** 鳝、油锥)、波纹裸 *** 鳝(又名海黄鳝、油锥)、网纹裸 *** 鳝(也称密网裸 *** 鳝、淡网纹裸 *** 鳝、油锥)、绿裸 *** 鳝(又名巨人海鳝、美丽裸 *** 鳝、油锥)、伯恩斯裸 *** 鳝(也称布氏裸 *** 鳝、大眼裸 *** 鳝、油锥)、点纹裸 *** 鳝(也称、斑点裸 *** 鳝、油锥)、小裸 *** 鳝(也称龙鳗、油锥)，这些都是常见的品种。但很多人把鳝鱼和鳗鱼弄混淆，其实是两种不同的鱼。最大的区别就是有腹鳍、 *** 鳍的是鳗鱼，而鳝鱼则没有。上面我所说的那些种类都是无腹鳍、 *** 鳍的。
鳝鱼的种类？
鳝鱼只有一种，属于单一物种，无亚种分化。
鳝鱼也称黄鳝，又名蝉鱼、罗鳝、无鳞公子、田鳗和长鱼等，它是一种广泛分布于中国、印度、马来西亚和印度尼西亚的淡水经济鱼类。
黄鳝为底栖鱼类，长年嬉游在悠长的河沟，出没于广阔的稻田，在田埂里钻洞，于堤岸边穴居，白天深藏洞穴，夜晚出洞觅食。
黄鳝除有适应水中呼吸的“鳃”以外，还有一种特殊的“副呼吸器官”——口腔和咽喉。潜入泥中时，黄鳝可把空气吞在口腔内慢慢呼吸，并有耐低氧和耐饥饿的特性，因而可以短期贮存和长途运输。
扩展资料
荷兰瓦赫宁根大学食品安全硕士范琳琳：黄鳝是夏季美味，爆炒、烤黄鳝虽然好吃，但加热时间短，不能完全杀死黄鳝中的寄生虫。
因为黄鳝喜欢在淤泥中钻洞，以小鱼、小虾、蝌蚪等为食，如果环境受到 *** 染，就可能会滋生寄生虫，主要是颚口线虫、新棘虫、胃瘤线虫等，除了引起食用风险，它们还有可能产生有毒物质。
但很多爱吃的人不愿意放弃黄鳝这种美味，那就得注意：烹制时必须煮透煮熟。研究显示，当食材内部温度加热到100℃时间在10分钟左右时，可杀死这些寄生虫。还有要在正规市场或超市买黄鳝，质量相对有保证，注意要买活黄鳝。
如果吃火锅时点了黄鳝，先要观察一下。首先是看血色，是否为鲜红色，若是紫红色，则有可能是死鳝加工的；其次看积血，活鳝肚子内的血块是凝结状而不是散的；再者看肉质粗细，活鳝肉丝细腻有弹性；最后看皮色，是否黑中透亮，皮色光洁。
参考资料来源：百度百科--黄鳝
参考资料来源：人民网健康网--亦药亦食话黄鳝
参考资料来源：人民网健康网--初夏尝鲜！黄鳝螺蛳易带虫
这是个什么海鲜？
这是大海鳝。
1、科属
纲： 硬骨鱼纲
目： 鳗鲡目
科： 海鳝科
种类： 波纹裸 *** 鳝、网纹裸 *** 鳝。
2、产地
热带、亚热带地区。主要生存在太平洋热带地区。地中海地区也有,海伦海鳝产于地中海，被古罗马人视为美味，并饲养于海滨的鱼塘中。
国内分布：西沙群岛，台湾(万里桐)。
国外分布：西到红海及非洲东岸，东到中美西侧的可可斯岛，南到萨摩亚，北至 *** 及中国。
3、别名：星鳗。
4、简介
海鳝，分布于热带和亚热带海洋，生活于浅水，栖于岩礁间并隐在缝穴内。与其他鳗类不同之处是鳃孔小而圆，一般无 *** 鳍。皮厚,光滑，无鳞。口大，牙坚利，适于捕捉及咬住猎物(主要是其他鱼类)。也能严重伤其天敌，包括人类。海鳝于受侵扰时才会攻击人类，此时可变得十分凶恶。
海鳝体长如蛇，脑袋小，嘴巴前凸，嘴里长满尖利的牙齿，牙齿大得嘴巴都合不上。海鳝令人惊奇的另一个特点是牙齿的位置。海鳝的牙齿长在两对颌上，一对颌在嘴里，另一对颌在咽喉部。海鳝的皮肤没有鳞，覆盖着一层经过化妆似的红晕花纹。其栗色斑点、零星斑点、条纹有时形成离奇的花纹。
大海鳝的营养价值、吃大海鳝的好处
1、大海鳝的营养价值
在所有鱼类中独占鳌头，海鳝富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效。是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。海鳝体内还有一种很稀有的西和洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇，中老年人的保健食品。注意大多数种类的海鳝带有毒性。无毒海鳝 *** 过程：鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟待用。豆瓣剁细。炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。
2、大海鳝的药用价值
味辛，甘；性温，有毒。功能主治：解毒消肿、止痛止血。主治痔疮、无名肿毒、 *** 痛、坐骨神经痛、外伤出血。
吃大海鳝的最佳时间
四季均可捕捞食用，但是要注意有的种类有毒。
大海鳝的选购 ***
体壮，皮色鲜亮为佳。注意海鳝的种类，防止食用到有毒的海鳝。
大海鳝的副作用
在世界上某些地区人们食海鳝的肉，但某些种类有毒，可引起疾病和死亡。
据 百度网页 养生之道网