饭店 *** 豆腐买多少钱 饭店的 *** 豆腐

饭店 *** 豆腐买多少钱一斤？老板说漏嘴，网友：涨知识了！ *** 豆腐是一种非常美味的食物，它的做法多种多样，口感细腻，营养丰富，深受人们的喜爱。

一：饭店 *** 豆腐买多少钱一斤

钱江晚报·小时新闻

在浙江沿海一带，被称为“入冬第一补”的，不是羊肉，而是牡蛎。

因其味道鲜美，营养丰富，可生吃，可做汤。即便简单地混了蛋液一起炒，也是喷香扑鼻，是不可多得的美味。

冬吃牡蛎夏吃蛤。

眼下，正是牡蛎最肥美的季节。浙江出产的牡蛎，又数象山一带为佳。

12月14日，小时新闻

一大早，

从海洋到餐桌，每一道工序，都洒下了渔民的汗水。

“7点出发，12点才能回来。”韩师傅的儿子小韩提醒我，光是开船过去就要三四十分钟。

海上的早晨还是很清冷的。我换上橡胶高筒靴，和小韩一起坐摩托来到内河码头，韩师傅早已在船上等着我们。

船停靠的地方水浅，父子俩奋力用竹竿撑了几十米，再发动柴油机，船只便“咚咚咚”地朝着前方开阔水域前行。

渐渐地，眼前出现一些稀疏的水生树木，像一幅天然的水墨画。近了，原来都是些木桩和竹竿。我们的船就此停下。小韩告诉我：“这里就是培育牡蛎苗的地方，木桩有20多米长，才能深深 *** 海底的泥巴里。”

只见韩家父子用小锯刀将挂在竹竿下的橡胶绳子从水面提起，并一串串割下来，这些绳子上附着的全是密密麻麻的牡蛎苗。

收完牡蛎苗，船只继续前行，不一会，便来到了牡蛎养殖区。

“你看，这里上万亩的水域都养了牡蛎。”小韩指着眼前广阔的海面说，这些排成一列列的塑料泡沫，用一根80米长的粗绳连接，可以养殖约350串牡蛎。

正说着，我们靠近了另一条船。小韩让我登上去拍些照。

这船上的渔民也是一对父子，姓董。

在成堆的牡蛎中，有些被一种红色的软体生物包住。“那些都是死的。”小董告诉我。牡蛎死亡的原因很多，主要跟海洋气候有关的。“你看，这些小虾小蟹也吃牡蛎的，在海里，只要是活的生物都能欺负它们。”

我也跃跃欲试，弯腰下去，把尼龙小绳割断，将挂在粗绳上的一串牡蛎提上来，掂量一下约有七八斤重。

“小心，小心！不要割到手！”小董及时提醒我，原来我忘了戴手套，牡蛎壳的锋口太尖锐，很容易割破手指。

不知不觉已日上三竿，海面还是很冷，董家父子一边忙一边与我聊天，偶尔嘴上叼根烟，但手里的活却从没停歇过，湿透的上衣贴住了背心。

两小时后，董家父子收了两条绳子上约700串左右的牡蛎。“再收一条，等船上装满了就回去。”董师傅说，这样的话一个上午可以收6000斤左右的牡蛎。

收满一船6000斤，能卖多少钱？我好奇地打听。

“6毛钱一斤，而且要洗干净。”董师傅说，前年行情好，连泥都不要洗，每斤能卖到一块二到一块五。

交流过程中，我了解到，董家因为人手不够，还有太多的牡蛎没有收上来，就让韩家帮忙收拾漂在海上的泡沫板，泡沫板上的牡蛎作为工钱免费赠送。

等两条船靠近时，我再次登上韩家父子的竹筏船，船上堆满了黑乎乎的泡沫板。

这些泡沫板一年到头浮在海面上，上面也附着很多牡蛎，还有海藻海苔。我发现泡沫板上的牡蛎个头更大。“水面上微生物多，营养好嘛。”小韩告诉我，这些个头大的牡蛎，跟生蚝长得很像，也可以拿来烧烤，价格比个头小些的牡蛎要贵一些。

韩师傅费力地将一捆泡沫板挪到船上，我上前帮忙采摘海藻，“这种海藻很好吃的，可用葱油炒炒，也可以凉拌。”正说着，韩师傅的手机响了，原来是有家小饭店的老板来电订购5斤海藻。

“我们批发卖给他们10块钱一斤，菜场里要卖20元。”小韩说。

临近中午，竹筏船已经满载。我们准备回村，马达再次响起。这时海水涨高了很多，湛蓝湛蓝的，一路上风景依旧很美，这或许是我的观感，对于在海上讨生活的渔民来说，他们更关心的是今天收获的牡蛎能否卖出个好价钱。

中午12时许，我们回到出发时的码头，只见原来的滩涂和内河已经涨满了水。

“现在是潮水最高点的时候，涨了4米多，我们可以把船开到最里面的码头上，方便卸货。”小韩告诉我，这也是为什么早上七点就要出发的原因。

“每次出海，都要掌握潮汛的。有时候凌晨2点出海，早上6点回来，也是为了赶上大潮，卸货时更省力。”小韩说。

“我们养牡蛎的，吃饭很少准时的，所以中饭不像中饭，晚饭不像晚饭。”小韩担心我一定饿了，让我先回他家吃中饭。

随后，小韩打 *** 给老婆小俞，让她为我做几道牡蛎的家常菜。

我来到韩家，厨房饭桌上已经摆了几个菜，有虾菇、羊肉、排骨土豆汤、白菜粉丝，这是专门为家里赶海的男人准备的中饭。

养牡蛎的人家，餐桌上一般没有牡蛎。我猜，可能是因为吃腻了吧？

不过应我的要求，贤惠的小俞还是为我做了几样最地道的牡蛎菜。

第一道，当然就是生吃牡蛎了。

象山本地人吃牡蛎，90%都是生吃的。刚从海上掏起来的牡蛎，把肉剥下来用自来水淘洗干净，配一碟酱油沾着吃，那味道是最鲜美的。

小俞边淘洗牡蛎边告诉我，“多洗几遍可以去咸味。”她说，“如果肠胃不好的话，还是用凉开水泡一下比较好。”

我上午在船上，就尝试生吃过牡蛎，感觉是极鲜也是极咸的。两厢对比，小俞端上的这一盘牡蛎，看起来 *** 嫩肥嘟嘟的，因为洗过两三遍，其咸味恰到好处，入口软鲜。

第二道，也是当地家常菜——牡蛎炒鸡蛋。

锅中放水，将洗好的牡蛎倒入锅中焯水，这要控制好火候，过久则肉老。小俞腾出手敲了几颗鸡蛋、切葱花，将葱花与鸡蛋搅拌均匀。随后，她将煮过的牡蛎捞出，这时的牡蛎肉已经缩水，变得很紧实。然后再用清水冲洗两遍（主要是为了冷却降温），再用手攥紧挤出水分，最后将这些牡蛎肉与蛋液搅拌在一起，换平底锅，上油，翻炒煎熟即可。

一盘牡蛎炒鸡蛋上桌后，那香味让人禁不住吞了一口口水。迫不及待夹了一筷送进嘴里，这或许是我这辈子吃过的最好吃的一盘炒鸡蛋了。鸡蛋与牡蛎的味道互相补充，牡蛎除了自身的鲜味，也有了扇贝肉的感觉，变得有嚼劲。

第三道，还是很简单的牡蛎紫菜汤。

宁波人家常爱做牡蛎咸菜汤。不过，紫菜更能保留牡蛎汤的原味吧。

既然是汤，盐还是要加一点的，最后撒点葱花，煮沸即可。

小俞告诉我，当地的饭店还有一道菜，叫作牡蛎豆腐羹，里面除了牡蛎和 *** 豆腐，还有切碎的火腿肠、虾仁、茼蒿或芹菜，这道羹汤是用淀粉勾芡而成的，也很美味。

“不过我最喜欢的，还是将带壳的牡蛎放在高压锅煮一下，几秒钟就好，等到牡蛎的嘴巴（指牡蛎壳）张开就可以吃了。”她说。

我吃好饭，喝了几口牡蛎紫菜汤，韩家父子就回来了。

这时，我听到隔壁房子叮叮叮作响，便好奇地过去查看，原来这是一间对牡蛎进行撬肉的“小作坊”，只见几名大妈正拿着小刀，动作娴熟地对着牡蛎外壳的缝用力一撬，便露出了嫩嫩的牡蛎肉。

这活看起来不容易，要有力道，更需要技巧。我也戴上手套，当场学起来，这些牡蛎都是三四只粘连在一起，即便是单个的一只，要找到可以下刀的缝隙，太难了。旁边76岁的蒲阿姨指点我：“你看，这是牡蛎的嘴，这是 *** ，要从 *** 的地方下手。”我左手抓住牡蛎，右手持小刀瞄准牡蛎的“ *** ”戳下去，可怎么也奈何不了这小小的牡蛎，左手食指反被小刀戳了一下，尽管戴着手套，还是有点皮外伤。

交流中得知，作坊里的7个人，三位年纪上了70岁，其中一位奶奶已85岁。除了蒲阿姨是湖南人，其他六位都是本村的，她们撬出一斤牡蛎肉可从韩家拿到5元报酬，动作麻利的一天有上百元收入。

我艰难学会撬牡蛎肉的手艺后，便跟随小韩再次去了码头，这时码头边热闹起来。全村14家牡蛎养殖户都在这里忙活，将中午从海上收回的牡蛎从绳子上摘下来，装进网袋冲洗好，等待商人过来收购。当然也有在岸上织网袋、修毛竹、准备泡沫板的，这是海边小村的日常。

下午三点，有商人开着货车来到码头边。“还是6毛一斤，没得商量。”老板说，这些牡蛎要卖到温州和福建那边去。

“去年的牡蛎太瘦了，卖不出去，今年才有客户收，所以才这么便宜。”小韩有些无奈，“今年初，因为赤潮的缘故，牡蛎死了一半。”

也就是说，韩家父子在海上忙活一年，收入才十几万元。为了多挣一点钱，他们雇几位村妇给牡蛎撬肉，这样卖到菜场，价格会好一些，沥干水，一斤能卖25元左右。

“希望到春节，价格会好一些吧。”小韩说。

行文到此，必须要交代一下，养殖牡蛎是两年一个轮回的。每年5月牡蛎产卵季，在插竿育苗区放置橡胶绳，之后，等养殖区的成年牡蛎收捕上市，再将一串串的牡蛎苗“分种”到养殖区。

“循环劳作，没得闲的。”61岁的韩师傅从17岁开始就干这一行，他不善言谈，每次出海劳作时，除了抽烟，就是面对他用心养育的牡蛎，面对这一片他最熟悉的大海。

小知识

牡蛎、生蚝傻傻分不清

作为世界性分布的贝类，牡蛎的两个贝壳是不对称的，一个小而平，另一个大而隆起，依附在岩石或木桩上，以海上浮游单细胞生物或有机碎屑为食。目前全球已知的牡蛎有100多种。每个种类的形状、大小、所含营养物质还是有区别的。在我国一些沿海地区，牡蛎也被称为海蛎子或蚝。

作为普通消费者，能区分开牡蛎和生蚝是很困难的，就连是生活在海边的人，也很难分得清。

“一般来说，生蚝生长得快又大，我们象山的牡蛎长得慢又小。”韩师傅告诉

二：饭店 *** 豆腐买多少钱一份

下午约朋友吃饭，地点是我家楼下新开的一家饭店。朋友一眼就看到了菜单上那道，于是毫不犹豫地点了它。

当我们满心期待这到底是啥菜时，服务员把它端了上来。看到本尊后，朋友直呼上当！感觉智商遭到了侮辱，就是一道家常菜——鸭血豆腐，服务员还强调说：我们用的可是正宗的 *** 豆腐！

香焖豆腐

寒冷的冬天来一份香焖豆腐，豆腐外面裹着蛋液，煎过之后再焖一下，吸饱了汤汁，超级鲜美，趁热来一口，暖心又暖胃呀！

小贴士：

选用比老豆腐嫩一点的嫩豆腐，不是内脂豆腐的嫩豆腐。

家常豆腐应该算是很经典的家常菜啦，豆腐便宜又实惠，几块钱就能买一大块，配点小菜炒成家常豆腐， 味道好吃又特别下饭， 做的 *** 也很简单，基本零失败哟！而且真的太适合像我这样牙疼的人了，不辣又软，真的爱了！

准备食材：

老豆腐一块,黑木耳适量,青椒两个,红椒一个,葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、红油豆瓣酱

感日常生活中，很多美食没有做出理想中的味道，其实就是没有掌握住一定的技巧，下面就一起来看看肿瘤网小编为大家分享的八大做饭技巧吧~

工具原料技巧

*** /步骤分步阅读

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技巧一：煮水饺时，在水里放一颗大葱或者在水开后加一些盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连：在和面时，每500克面粉加一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。

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/8技巧二：炖肉时，在锅里加上几块橘子皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味。3/8技巧三：煮牛肉时，为了使牛肉炖的得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。4/8技巧四：老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上两小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。5/8技巧五：煮咸肉时，用十几个钻有小孔的核桃同煮可消除臭味。6/8技巧六：做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口。7/8技巧七：炸鸡肉时，将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口。8/8技巧八：煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅02

三：饭店 *** 豆腐买多少钱的

是小食品吗？俗称“辣条”，一般小商店都有卖的，小朋友很喜欢，零售价0.5元。

超市里都有卖的，去豆类食品那找，像那种果冻样的大概是1元左右，可能有的地方会贵点。

四： *** 的豆腐多少钱

大概每100克 *** 豆腐中就只有110卡路里左右的热量