豆汁和豆浆的区别（豆浆机和破壁机哪个打豆浆好喝）
豆汁和豆浆的区别，你知道吗？今天就给大家介绍一下豆浆和豆浆的区别，以及豆浆对身体的好处。下面就一起来看看吧。首先我们要知道，豆浆是怎么 *** 作出来的，其实就是用黄豆做成的，然后经过发酵，就变成了豆浆。那么豆浆和豆浆的区别是什么呢？接下来我们就一起来看看吧。
本文目录一览：
豆汁和豆浆的区别
豆浆是不需要经过发酵的，豆汁是需要发酵的。
豆浆是由大豆用水浸泡后，通过磨碎、过滤、煮沸而制成的。它的色泽呈 *** 白色或微 *** ，味道香浓。营养非常丰富，且易于消化吸收。
而豆汁是北京的一种地方小吃，它是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵等多种工序制成的。它的色泽灰绿，味酸，略苦，有酸臭味。而豆汁的味道虽然奇葩了点，但营养价值却不差。豆汁儿历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。
豆汁的特色：
豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵等一系列工序，最后得到淀粉，豆汁和浆。淀粉被用做它用，浆被用来再循环生产的发酵原料，豆汁是用做饮用和再生产麻豆腐，麻豆腐是使用大锅把豆汁熬开，再经过把水分沥干，用羊油炒。
一般人喝豆汁，不管它是热还是凉，自然喝不出所以然，而且现今一些卖豆汁的铺子把豆汁熬好以后就放那儿，凉了才再加热，有的索性就不管了，这怎么能喝到正宗的豆汁呢？凉着喝，入嘴便会有泔水味；如果趁热喝，味道就不一样，甜中带酸，酸中有涩，滋味独特；再就着咸菜丝、焦圈、烧饼之类就更有味道了。
豆浆和豆汁不是一个东西吗？
豆汁儿和豆浆不一样，具体区别如下：
1、 *** ***
豆浆是将大豆（黄豆）用水泡后，通过磨碎、过滤、煮沸而制成的。
豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成。
2、色泽
豆浆的色泽是 *** 白色、微 *** 的，味道香浓。
豆汁的色泽灰绿，味酸，略苦，有酸臭味。
3、营养价值
豆浆，在 *** 享有“植物奶”的美誉。豆浆富含维生素B1、B2、烟草酸及铁等营养素。能够防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病。
豆汁，极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖等。有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。
豆汁和豆浆的区别 ?
豆汁和豆浆的区别
豆浆我们经常喝，豆汁是啥？豆汁是北京人对绿豆做成的豆浆的称呼，一碗豆汁一条油条，这才算得是正宗的北京早点！那么这豆汁和豆浆有什么区别呢？
豆浆是由大豆用水泡后，通过磨碎、过滤、煮沸而制成的。它的色泽是 *** 白色、微 *** 的，味道香浓。营养非常丰富，且易于消化吸收。在 *** 享有“植物奶”的美誉。适用于各种人群，包括老人、小孩等能够防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病。
那么豆汁呢？豆汁是北京的一种小吃，它是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成。它的色泽灰绿，味酸，略苦，有算臭味。可能北京人比较喜欢，但外地人未必喝得来。
豆汁和豆浆哪种好喝呢？这个因人而异，这两种饮品的味道并没有说差别很大，人们经常和豆浆打交道，豆浆是将大豆用水浸泡，然后将浸泡好的大豆捞出，加水磨成细浆，将豆渣过滤掉，将过滤后的细浆加水烧开而成的。甘甜浓郁，口感爽滑。而豆汁的材料不是大豆，而是绿豆，将浸泡好的绿豆，加水碾磨成浆液后，倒入大缸中进行沉淀，沉淀后下面的是绿豆淀粉，上面漂浮的就是豆汁了，随后将豆汁发酵，在将发酵豆汁倒进沙锅里加热就成豆汁了。豆汁因为有发酵的过程，所以口感有一种泔水的味道而被很多人排斥，可喝习惯了就回觉得味道让人回味！
豆汁的营养价值
豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵等一系列工序，最后得到淀粉.豆汁和浆。不要看其貌不扬，但一直受到北京人的喜爱，原因在于它极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。
豆浆的营养价值
大豆含有丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。大豆营养丰富，其中含40%蛋白质，富含脂肪高达25%，有很高的营养价值和出浆率。特别是黄豆，它是减肥的好食品。
豆汁和豆浆的区别是什么？
豆汁和豆浆的区别是原料不同、 *** 工艺不同、颜色不同、味道不同。
一、原料不同
1、豆汁：豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出 *** 粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。
2、豆浆：豆浆的传统原料是黄豆。
二、 *** 工艺不同
1、豆汁：豆汁将淀粉滤出 *** 粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。
2、豆浆：将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。
三、颜色不同
1、豆汁：豆汁是灰绿色。
2、豆浆：豆浆是淡 *** 。
四、味道不同
1、豆汁：豆汁是酸甜中带点儿臭。
2、豆浆：豆浆有咸甜两种味道。
参考资料来源：百度百科-豆汁
参考资料来源：百度百科-豆浆
豆汁和豆浆有什么区别吗？
1、味道不同：豆浆有豆香，豆汁儿味酸、略苦，有股馊臭味，
2、原料不同：豆浆是大豆（黄豆）做成的，豆浆是豆腐的前身；豆汁是绿豆做成的，做绿豆粉条或粉团时剩下的一种液体经过发酵而成的。
3、色泽不同：豆浆是 *** 白色、微 *** 的；豆汁儿色泽灰绿。
4、做法不同：豆浆是由大豆用水泡后，通过磨碎、过滤、煮沸而制成的；豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成。
扩展资料
豆汁和豆浆的食用注意事项
1、忌喝未煮熟的豆浆、豆汁：没有煮熟的豆浆、豆汁含有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍并引起中毒症状。
2、忌在豆浆里打鸡蛋：鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被 *** 吸收的物质而大大降低了对营养的吸收。
3、忌冲红塘：红塘里的有机酸和豆浆、豆汁中的蛋白质结合后可产生变性沉淀物，进而破坏营养成分。
4、忌装保温瓶：豆浆、豆汁中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖并且经过3-4个小时就能使豆浆酸败变质。
5、忌喝超量：一次喝豆浆过多易引起蛋白质消化不良，以及出现腹胀、腹泻等症状。
6、忌空腹喝：空腹喝豆浆时豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为热量而消耗掉，而且不能充分起到补益作用。喝豆浆的同时吃些馒头、面包等淀粉类食品能够使营养物质被充分吸收利用起来。
豆浆起源于中国，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。刘安在淮南八公山上炼丹时，偶尔将石膏点入豆浆之中，经化学变化成了豆腐，豆腐从此问世，这在诸多典籍中均有记载。
现磨豆浆是1900多年前的西汉淮南王刘安 *** 的，所以说已经有接近2000年的历史了。那么是怎么想到造现磨豆浆的呢？那就是因为：相传刘安是孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。现磨豆浆是中国发明、中国制造的，中国有很权威持有权。
豆汁儿本来是北京普通百姓的最爱。乾隆十八年(1754年)，有人上殿奏本称：“近日新兴豆汁一物，已派伊立布检查，是否清洁可饮，如无不洁之物，着蕴布募豆汁匠二三名，派在御膳房当差。”于是，源于民间的豆汁成了宫廷的御膳，乾隆皇帝命人把豆汁儿引入宫廷，并召集群臣共同品尝这民间饮品，结果众大臣喝完齐声叫好。就这样，豆汁儿同样成为宫廷饮品。
参考资料：百度百科——豆汁百度百科——豆浆