食管癌健康饮食

俗话说“民以食为天”，对食管癌患者而言，更是至关重要，美味又简单的小方可加速患者的康复进程，以下3种供您尝试。

茯苓蒸鳜鱼：材料：茯苓，鳜鱼1条，葱姜适量。做法：先把茯苓捣成碎末，然后在洗净的鳜鱼上拉几道口子，把姜、葱切成丝备用。将茯苓末均匀抹在鳜鱼身上和鱼肚子里，把姜丝、葱丝覆在鱼上。将准备好的鳜鱼用大火蒸，10分钟后，把鱼端出锅再把蒸出来的汁加酱油倒进一小锅里，加少许盐调匀之后浇在鱼身上。功效：茯苓健脾，可快速恢复患者胃肠道的消化吸收功能，以助全面康复。鳜鱼补益脾胃，与茯苓配合不易上火。

蒜甲鱼：材料：甲鱼，，白糖、白酒等各适量。做法：甲鱼按常法加工，留甲切成块，大蒜分瓣剥好洗净。甲鱼、大蒜入锅中，加水、白糖、白酒。用文火煮熟即可。功效：补血养阴，抗癌解毒。适用于食管癌患者放、化疗后出现火旺，五心烦热，口舌发炎，潮热盗汗等症状者。

鱼鳔猪肉羹：材料：砂仁，鱼鳔，猪瘦肉。做法：将砂仁打碎，纱布包裹备用；鱼瞟浸软切成细丝；猪瘦肉剁成肉浆。先用清水适量文火炖鱼鳔至大部分溶化，再放入砂仁、肉浆煮半小时，去砂仁和盐调味服用。功效：有助于健脾和胃，增进食管癌患者食欲。