腌制食品是致鼻咽癌的高危因素
恶性肿瘤 2017-04-20 16:16恶性肿瘤www.zhongliuw.cn
预防鼻咽癌,关键是要建立健康的生活方式。尤其是避免长期食用咸鱼、咸菜、鱼干,以及腊味的腌制品。
对大多数市民来说,似乎较为陌生。其实,在头颈部的癌症中,是最常见的。在温州,鼻咽癌已成为常见的恶性肿瘤之一。记者从市二医了解到,该院每年大约收治鼻咽癌200例左右。
耳鼻咽喉头颈外科主任医师李光俊介绍,鼻咽癌的发病率有明显的地域特点,南方沿海地区明显偏高,其中广东地区是鼻咽癌的高发中心。鼻咽癌往往在发现时大多到了中、晚期。据了解,在市二医每年收治的鼻咽癌患者中,发现是中晚期的就占了一半以上。
专家提醒,由于鼻咽癌的发生部位比较隐蔽,所以早期不容易被发现,且容易误诊漏诊。在日常生活中,大家应该警惕一些危险信号,如有耳鼻症状,特别是涕血、耳鸣和听力减退,持续2周以上,且伴有同侧头痛者,颈部无痛性肿块逐渐增大者,复视或眼球运动障碍者,都要提高警惕。如有以上的症状,应到正规医院详细检查鼻咽部;必要时取材活检,做EB病毒学检查、鼻咽部CT检查等,早发现、早治疗。
此外,鼻咽癌有人群易感性,包括有家族遗传史的人群,鼻咽癌的家族癌史多见于兄弟姐妹,其次为父母;讲广州方言、闽南方言、客家方言的人群,这些易感人群更应警惕鼻咽癌的侵袭。如家族成员有患鼻咽癌者,体检时应多注意鼻咽部的检查,出现回缩性涕血、耳鸣、颈部肿块等症状应及时到医院就诊。
虽然目前鼻咽癌的发病原因不明,但与不良饮食习惯有很大关系,而盐腌过的食品更是导致鼻咽癌的罪魁祸首。李光俊介绍,亚硝胺类化合物已被证明是严重的致癌物,一般沿海地区的人们喜欢食用咸鱼、咸菜、鱼干腊味等腌制食品,这些腌制食品在腌制过程中产生了亚硝胺的前体物亚硝酸盐,被人体食用后,亚硝酸盐或硝酸盐会在胃液PH1-3环境中,与食物中的仲胺成分合成亚硝胺类化合物。研究发现,在鼻咽癌高发区的大米、饮用水中,微量元素镍的含量较高,而镍则是在亚硝胺类化合物致癌作用中起到协同促成作用。此外,酗酒、吸烟也是导致鼻咽癌的高危因素。
所以要预防鼻咽癌,李光俊主任医师建议,关键是要改变生活方式,保持良好的饮食习惯。如不吃腌制食品,避免摄入微量元素镍;少吃辛辣、油炸等刺激性食物,多吃新鲜蔬果;戒烟、戒酒;保持室内空气新鲜,积极预防感冒,避免EB病毒感染。
耳鼻咽喉头颈外科主任医师李光俊介绍,鼻咽癌的发病率有明显的地域特点,南方沿海地区明显偏高,其中广东地区是鼻咽癌的高发中心。鼻咽癌往往在发现时大多到了中、晚期。据了解,在市二医每年收治的鼻咽癌患者中,发现是中晚期的就占了一半以上。
专家提醒,由于鼻咽癌的发生部位比较隐蔽,所以早期不容易被发现,且容易误诊漏诊。在日常生活中,大家应该警惕一些危险信号,如有耳鼻症状,特别是涕血、耳鸣和听力减退,持续2周以上,且伴有同侧头痛者,颈部无痛性肿块逐渐增大者,复视或眼球运动障碍者,都要提高警惕。如有以上的症状,应到正规医院详细检查鼻咽部;必要时取材活检,做EB病毒学检查、鼻咽部CT检查等,早发现、早治疗。
此外,鼻咽癌有人群易感性,包括有家族遗传史的人群,鼻咽癌的家族癌史多见于兄弟姐妹,其次为父母;讲广州方言、闽南方言、客家方言的人群,这些易感人群更应警惕鼻咽癌的侵袭。如家族成员有患鼻咽癌者,体检时应多注意鼻咽部的检查,出现回缩性涕血、耳鸣、颈部肿块等症状应及时到医院就诊。
虽然目前鼻咽癌的发病原因不明,但与不良饮食习惯有很大关系,而盐腌过的食品更是导致鼻咽癌的罪魁祸首。李光俊介绍,亚硝胺类化合物已被证明是严重的致癌物,一般沿海地区的人们喜欢食用咸鱼、咸菜、鱼干腊味等腌制食品,这些腌制食品在腌制过程中产生了亚硝胺的前体物亚硝酸盐,被人体食用后,亚硝酸盐或硝酸盐会在胃液PH1-3环境中,与食物中的仲胺成分合成亚硝胺类化合物。研究发现,在鼻咽癌高发区的大米、饮用水中,微量元素镍的含量较高,而镍则是在亚硝胺类化合物致癌作用中起到协同促成作用。此外,酗酒、吸烟也是导致鼻咽癌的高危因素。
所以要预防鼻咽癌,李光俊主任医师建议,关键是要改变生活方式,保持良好的饮食习惯。如不吃腌制食品,避免摄入微量元素镍;少吃辛辣、油炸等刺激性食物,多吃新鲜蔬果;戒烟、戒酒;保持室内空气新鲜,积极预防感冒,避免EB病毒感染。
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