常喝咖啡能防肝癌科学吗？

据国际咖啡组织统计，全球每年消耗的咖啡是4000亿杯，每秒鐘，世界上就有1.4万杯咖啡被喝掉，咖啡已成為仅次於水的世界第二大饮品。即使在亚洲一些茶文化国家，咖啡也越来越受欢迎，日本已取代德国成為世界第二大咖啡消费国。

现在，我国喝咖啡的人也越来越多起来，从城市里数目众多的咖啡屋到商场货架上琳琅满目的各种咖啡品牌，就可以看出这种趋势。然而，咖啡与现代人健康的最新研究进展，您知道多少呢？

咖啡有助降风险，当刮目相看：

2005年，日本的一项研究成果引起全球关注。日本研究人员对9万多名日本人进行调研，发现在过去的10年中，喝咖啡者比不喝咖啡者患肝癌的概率少了50%还多。调查揭示，每天喝1~2杯咖啡，就会对肝臟有保护作用﹔如喝3~4杯咖啡，其保护作用会增强。

时隔2年，2007年6月国外有媒体报道，瑞典的最新研究显示，每天喝2杯咖啡，可使罹患肝癌风险降低43%，其结果与日本的研究结果竟如此相似。不仅如此，瑞典的研究指出，咖啡中含有大量抗化剂，如绿原酸，能对抗氧化应激，防止致癌物形成，并在动物试验中得到証实，咖啡与绿原酸有抑制肝癌的作用。

2个月，2007年8月，国内有媒体发表了题為《饮咖啡能降低肝癌风险吗》的文章指出，意大利科学家近日完成的一项研究表明，喝咖啡与不喝咖啡者相比，罹患肝癌的可能性要低41%。此项研究还发现，常喝咖啡还与其他肝臟疾病风险降低相关。

50%、43%、41%，三个国家，不同的对象，不同的时间，而研究的结果又如此相似。这决不是偶然，而是狠重要的一种提示，咖啡饮品或许為预防肝癌提供了一个新的方法。咖啡，确实给现代人耳目一新的感觉！