黑芝麻与白芝麻营养区别与作用 黑芝麻与白芝麻营养价值有哪些

黑芝麻和白芝麻，虽然都是脂麻科植物脂麻的干燥成熟种子，但它们的种皮颜色却有着明显的不同。从营养角度看，二者各有所长，有些成分黑芝麻含量高，有些成分白芝麻含量高。在中医临床中，黑芝麻的药用价值被更广泛地认可和使用。

芝麻不仅具有润肠通便的功效，还能护肤美肤。其质地油润，可润滑肠道，帮助改善便秘。芝麻中的维生素E、氨基酸等成分有助于皮肤抵抗氧化，让皮肤保持柔嫩、细致和光滑。特别是黑芝麻，因其黑色属性与中医的“肾主黑色”理论相符，故被认为具有乌发、养发的作用，对于头发早白、干枯等问题有显著改善效果。

芝麻含有丰富的脂肪、蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素等多种营养成分。这些营养成分对于大多数人来说都是适宜的，尤其是习惯性便秘、皮肤粗糙、发质差的人群。

对于慢性肠炎和便溏腹泻者来说，由于芝麻具有润肠通便的作用，食用后可能会加重腹泻症状，因此应忌食。

在食用芝麻时，建议一次食用量不超过30g。芝麻可以与大多数食物一起食用，但也要注意不要暴饮暴食，以免引起身体不适。芝麻有多种食用方法，如制作芝麻粳米粥、芝麻冰糖水、黑芝麻糊、芝麻木耳茶、五谷豆浆等，可以根据个人喜好选择。

对于芝麻的保存，需要注意的是，如果保存时间过长或者存放不当，芝麻容易长虫子。生芝麻和炒好的芝麻都应存放在阴凉干燥、通风良好的地方。如果芝麻不小心受潮，可以放到微波炉里小火2分钟进行烘干。

芝麻是一种营养丰富、具有多种功效的食物，适量食用可以为身体带来诸多益处。但在食用过程中，也需要根据自己的身体状况选择合适的食用方法和注意事项。