玉米为什么能防癌

玉米的魅力：从美味佳肴到健康守护神

目录概览：

玉米的功效与作用

玉米如何成为癌症克星？

吃玉米会引发上火吗？

玉米煮多久最佳？

甜玉米是转基因的吗？

玉米：大自然的馈赠，健康的源泉

一、玉米的功效与作用

玉米，这种在北方作为粗粮，南方则作为饲料的谷物，其实蕴藏着丰富的营养价值。它不仅味美甘甜，更在药食同源的角度上，具有健脾益胃、利水渗湿的效用。让我们一起来探索玉米的神奇功效。

1. 健脾益胃：玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，能健脾益胃。

2. 抗衰老：玉米的成分多样，其中的维生素A、E及谷氨酸等都具有抗衰老作用。更有研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质能降低老年黄斑病变的几率。

3. 防止便秘和动脉硬化：玉米的纤维素不仅可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还能促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米油中的亚油酸可以清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。

4. 防癌作用：玉米的胡萝卜素含量丰富，是大豆的5倍多，同时含有谷胱甘肽等，这些都是抑制致癌物的重要成分。

5. 护肤功效：玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤。玉米还含有丰富的维生素B群，对保护神经传导和胃肠功能有效。

6. 降血糖功效：玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖作用，对糖尿病患者降低血糖十分有益。

二、玉米如何成为癌症克星？

玉米之所以能防癌，主要是因为它含有大量的硒和镁元素。这些元素与体内的生化反应相结合，起到抑制癌细胞发展的作用。玉米中的谷胱甘肽能用自身的“”铐住致癌物质，使其失去活性并通过消化道排出体外。叶黄素还能预防大肠癌、皮肤癌等。

三、吃玉米会引发上火吗？

中医认为玉米味甘性平，具有调中开胃、益肺宁心等功效。一般情况下，吃玉米是不会上火的。过量食用任何食物都可能导致体内阳阴失衡，因此建议适量食用。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质还能增强人体新陈代谢、调节神经系统功能。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。熟吃玉米更佳。烹调过程虽然会使部分维生素C损失，但却能获得更有营养价值的抗氧化剂活性成分。因此适量食用煮好的玉米不会引起上火现象的出现。而且多吃玉米还有助于促进排便并有一定的排毒功效。煮的时间过长会使营养损失较多不利于身体健康和吸收利用一般只要煮熟就可以起到营养补充的作用无需过多加热和加工可以保证营养的完整性和新鲜程度利于健康。总之适量食用煮好的新鲜玉米有助于健康并可以体验到美味的口感不必担忧引发上火现象的出现。。而且配合适量的运动对于促进消化和身体的新陈代谢都有很大的帮助哦！保持身体健康从饮食和运动两方面入手！让我们共同享受美味又健康的玉米吧！四、关于甜玉米的疑问解答关于甜玉米是否转基因的问题其实不必过于担心目前市面上的甜玉米品种大多数都是自然基因突变的结果而非人为转基因的产物转基因食品的安全性经过了严格的安全性评价并得到了严格的监管因此在选购时可以放心食用无需过于担心转基因的问题对于如何煮甜玉米的建议可以保留其原有的鲜甜口感同时保留其营养价值最佳的煮法是先将甜玉米连皮一起清洗干净然后放入锅内加水煮沸煮熟即可享用美味又营养的甜玉米啦总之保持适量运动和合理膳食均衡搭配营养食材是我们健康的基石之一让我们一起保持健康享受美食的乐趣吧！", "其他章节内容："也希望大家能够多多关注其他饮食方面的健康知识掌握科学的饮食方法养成良好的饮食习惯让我们的身体更加健康！"甜玉米烹饪指南与基因真相介绍

介绍：本指南将带你了解如何烹饪美味的甜玉米，并揭开关于甜玉米是否为转基因作物的神秘面纱。

烹饪甜玉米的步骤：

1. 选择玉米：推荐选用本地的5-6个嫩玉米，避免购买反季节保鲜的。

2. 剥皮处理：轻轻剥掉玉米最外侧的厚皮，保留最内层的两层薄皮。这样煮出来的玉米带有淡淡的甜味。

3. 清洗玉米：保留玉米须，与玉米一起洗净。

4. 煮玉米：将玉米摆放在煮锅内，冷水没过玉米即可。大火煮沸后，转小火煮10-15分钟。

5. 沥水保存：煮好的玉米应立即夹出，沥干水分。避免长时间浸泡在煮玉米的水中，以保持其浓郁的味道。

关于甜玉米的误解：

甜玉米并不是转基因作物。它的甜味并非通过基因改造获得，而是在自然突变的甜玉米品种基础上，通过传统的育种技术选育自交系、组配杂交种的办法培育出的新品种。

甜玉米的甜度关键在其胚乳中，这里含有相对含量很高的水溶性多糖，赋予其鲜甜可口的味道。在甜玉米控制淀粉合成的一系列基因中，有一个或几个基因发生了自然突变，切断了部分还原性糖向淀粉转化的过程，从而形成了甜玉米特有的美味。

目前，中国尚未批准转基因玉米的商业化种植，所以市场上基本不可能买到转基因甜玉米。消费者可以放心食用美味的甜玉米，享受其带来的独特口感和营养价值。