怎样做羊排又嫩又好吃（怎样做羊排又嫩又好吃窍门）
怎样做羊排又嫩又好吃？教你一招，保证一次成功！下面就一起来看看吧！准备一块羊排，然后用清水冲洗干净，接着把羊排放在锅中，倒入适量的清水，大火火将水烧开，然后再转小火炖30分钟左右，时间到了之后，就可以关火了。
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羊排怎么做才好吃？
“冬吃萝卜，夏吃姜”，冬天就是羊肉的主场，羊肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多是冬季防寒温补的美味之一。
天气冷，吃点肉肉，吃点热乎的，红烧羊排或者烤羊排是不错的选择。
一、香嫩烤羊排
用料羊排500g、八角（大料）1个、桂皮1块、花椒1g、盐2g
抹羊排盐4g、孜然粉3g、辣椒粉2g、食用油5g
步骤 1
羊排洗净，冷水下锅，加桂皮、八角、花椒、盐。中火煮沸后，撇去浮沫，再转小火煮1小时左右，让羊肉煮软一些。
步骤 2
捞出羊排，沥干水分。 将盐、辣椒粉、孜然粉、油均匀的抹在羊排身上，腌制20分钟。
步骤 3
烤箱预热，烤盘铺上锡纸，放入羊排后再盖一层锡纸包好，放入烤箱200度烤20分钟。
步骤 4
取出，撤掉盖着的锡纸，上火210度，下火150度再烤10分钟。
诀窍点
如果是小羊排或者质量很好的羊排可以不用先煮直接烤。
二、红烧羊排
用料羊排750g、小葱30g、生姜10g、料酒10g、冰糖40g、老抽15g、姜片10g、甜面酱20g
盐7g、水没过食材
步骤 1
开水锅里面倒入葱段、姜片、料酒，洗干净的羊排放入锅里面，煮10分钟左右捞出。
步骤 2
焯水后的羊排放入高压锅内，放入冰糖、老抽、姜片、甜面酱，盐，加入水没过食材。压制35分钟。
这个时间是电压力锅的时间。普通压力锅时间要短。根据自己的情况灵活掌握。
步骤 3
时间到了以后，将羊排连同汤汁一起倒入炒锅内，开大火，让汤汁浓稠，大约20分钟后，就可以了，收汤的时候，人不要离开，不时地翻动一下，避免糊锅。
怎么煮羊排好吃又简单
涮羊肉是家常菜。它的做法简单，肉不油腻，汤鲜美，营养丰富。那么煮羊肉最简单的 是什么呢？让我们来看看吧。
食品
羊排，2公斤
5g山楂
3个枣
枸杞3g
1个洋葱
1小块姜
3g花椒
2勺料酒
两勺盐
/步骤
我们需要把羊肉剁成大块，清洗干净，浸泡一个小时左右去除血水，换几次水。
然后将葱、姜去皮洗净，葱切成大段，姜用刀压平，花椒、大枣、枸杞子、山楂洗净。
然后将泡好的羊肉放入锅中，加水至羊肉沸腾，撇去血沫，撇去血沫后加入适量料酒，放入葱、姜、花椒、大枣、枸杞子、山楂煨制。
炖的时候撇去浮油，吃起来就不会腻了。炖一个小时左右，用筷子夹掉食材，加入适量盐调味，继续煮30分钟左右。
摘要
一个
1.将羊肉剁成大块，清洗干净，浸泡一个小时左右去除血水，换几次水。
2.然后将葱、姜去皮洗净，姜用刀压平，花椒、大枣、枸杞、山楂洗净准备。
3.然后将泡好的羊肉放入锅中，加水没过羊肉，煮至沸腾，撇去血沫，撇去血沫后加入适量料酒，放入配菜调料中煨制。
4.炒菜的时候把浮油撇掉，这样吃起来就不会油腻了。炖一个小时左右，用筷子夹掉食材，加入适量盐调味，继续煮30分钟左右。
烤羊排怎样腌制又嫩又好吃
烤羊排腌制又嫩又好吃的 如下
豆腐 一块加一点腐 汁。
海天黄豆酱一勺。
味极鲜一勺。
料酒一勺。
蚝油一勺。
5-6瓣大蒜切沫。
苹果1/3个切片。
梨1/3个切片。
洋葱1/3个切片。
姜三片。
盐糖鸡精各少许。
（有花生酱来一勺更好吃）
以上调料拌在一个小碗里，霍霍匀以后抹在羊排上，腌制2小时以上，半天更好。然后倒掉汤汁和各种腌料，羊排锡纸包住放在烤箱里200度40分钟，打开锡纸观察状态，如果已经基本8分熟，就可以撒辣椒面孜然面，有肥油的一面朝上，继续200度20分钟
这样腌制过的羊排，特别鲜嫩，没有一点膻味，第一个200度负责烤熟，第二个200度负责上色和表皮焦脆的口感。
小贴士
PS每家烤箱各有不同，时间要根据实际情况而定，注意观察，不然会吃到生肉或者糊掉的肉哦。吃盐咸淡各有不同，黄豆酱和蚝油酱油里都有咸味，如果喜欢淡一点的口味可以不加盐腌制，我这里加了小半勺，味道可以不咸。