什么是藜麦（什么叫藜麦）
什么是藜麦？藜麦，又称高粱米、燕麦等，是一种营养价值非常高的谷物，富含蛋白质、膳食纤维、维生素等多种营养成分，具有降血糖、降血脂、抗氧化、、防癌等功效。藜麦的做法有很多，常见的有蒸、煮、炒等，今天介绍的这道藜麦鸡蛋饼，口感松软，营养丰富，老少皆宜。
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藜麦是什么植物
藜科、藜属。
藜麦是藜科、藜属的植物，还叫做印第安麦、奎藜、奎奴亚藜、灰米、南美藜等。藜麦可以食用，属于易熟易消化食品，口感独特，能利于 健康。藜麦穗部可呈红色、紫色、 ，植株高度大约.3-3米左右，单叶互生，叶片呈鸭掌状，花朵为两性花，花絮呈伞状、穗状、圆锥状。藜麦的 较小，呈小圆药片状。
藜麦是什么东西呢?
藜麦是一种谷物。
藜麦原产于南美洲印第安山区，颜色主要红、白、黑三种，被誉为是最适宜人们食用的食物。
藜麦富含有多种 必需的营养元素，尤其是蛋白质含量非常高，还富含多种 需要的氨基酸，其中藜麦当中富含的赖氨酸是其它植物当中非常少见的。膳食纤维丰富，并且属于低脂肪，低糖的食物，所以说非常适合人们食用。
物种简介
藜麦是印第安人的传统主食，几乎和水稻被驯服有着6000多年的种植和食用历史。藜麦具有相当全面营养成分，并且藜麦的口感口味都容易被人接受。在藜麦这种营养丰富的粮食滋养下南美洲的印第安人创造了伟大的印加文明，印加人将藜麦尊为粮食之母。
美国人早在80年代就将藜麦引入NASA，作为宇航员的日常口粮，FAO认定藜麦是唯一一种单作物即可满足人类所需的全部营养的粮食，并进行藜麦的推广和宣传。2013年是联合国钦定的国际藜麦年。以此呼吁人们注意粮食安全和营养均衡。
藜麦是什么呢
藜（读音lí）麦（学名ChenopodiumquinoaWilld），原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的食用和种植历史，由于其具有独特的营养价值。其养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。
藜麦 颜色主要有白、黑、红等几种颜色系，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些，籽粒也较小。联合国粮农组织认为藜麦是一种单体植物即可基本满足 基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的全营养食品。联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现发展目标。
扩展资料
藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占 的30%，且具有营养活性，优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有 必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，
尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低血糖（GI升糖值35，血糖标准为55），几乎都是常见食物里最优秀的。
需要注意的是种植方式，土壤营养，气候条件，品种等对藜麦营养品质影响较大。