为什么说酸菜容易引发贲门癌

　　在酸菜的致癌物质中还含有苯并芘和其他多环芳烃类化合物。据统计，食用酸菜越多、时间越长的人，贲门癌、食管癌的发病率越高。酸菜虽然好吃，但为了身体健康，一定要有节制的食用。

　　预防贲门癌重在日常的点滴

　　专家根据贲门癌的临床特征指出，贲门癌的预防需从拒绝烟草做起，而吸烟恰恰是贲门癌的主要诱发因素之一。当然，除此之外，还有其他的原因也需要人们在日常生活中多加注意。所谓功在平时，预防贲门癌也需练好平时功。

　　少吃过烫或粗硬的食物

　　有关专家在贲门癌高发区河南林县、江苏扬中县等地区调查表明，贲门癌的发生与饮食过热、硬、粗、快有关，过烫的茶、粥可引起贲门粘膜上皮癌变，因此专家提示要注意这些因素。

　　不抽烟不酗酒

　　据统计，抽烟是诱发贲门癌的主要因素之一，长期吸烟可直接诱发贲门癌，且吸烟者贲门癌的发病率比不吸烟者高10倍。另外，酒精对贲门粘膜刺激很大，容易引起贲门表面粘膜变性坏死，同时酒精内也含有亚硝氨、黄曲霉素等多种致癌物质，据统计，饮酒者比不饮酒者的贲门癌发病率高10倍。吸烟又饮酒者比不吸烟不饮酒者贲门癌的发病率高30倍，因此提醒那些烟酒的喜好者，要注意适量的原则，尽量做到戒烟戒酒。