番茄红素怎么摄入 番茄红素的优点有哪些

健康新闻 2023-06-04 16:47健康新闻www.zhongliuw.cn

  优点1、番茄红素有抗癌功效

  1994年意大利学者针对2706名各种消化道癌症患者与2879名正常人进行对比发现,如果人们增加对于番茄红素的摄入对于消化道就有保护的作用,同时和不吃西红柿的人相比,他们就会可能发生消化道癌。

  专家对于48000名男士所吃的46种以上水果和蔬菜,进行了为期4年的调查,发现每周至少吃10份西红柿产品,如西红柿、西红柿酱和比萨酱的人,发生前列腺癌就会降低34%。与体内番茄红素浓度不高的女性相比,体内番茄红素浓度高的女性患子宫颈癌的人是几乎没有的。

 优点2、吃番茄红素不会患白内障、冠心病

  从医学理论研究来看,由于番茄红素就可以不会使血中低密度脂蛋白氧化,而且对于动脉粥样硬化和冠心病的患病危险也有降低的作用。有学者根据欧洲10个国家的研究报告得出结论,每天吃至少含40毫克番茄红素的西红柿制品(相当于喝两杯西红柿汁),就可以减少低密度脂蛋白的氧化和降低发生冠心病的风险。

  白内障和老年性黄斑变性在老年人身上最为多见。据美国威斯康星大学的马瑞斯·帕尔满报道,与血液中番茄红素浓度低的人相比,血液中番茄红素浓度高者就可以降低老年人发生性黄斑变性的机会。

  番茄红素怎么摄入好呢?

  西红柿在加工或烹制过程中受热时,所含的番茄红素分子中的部分双键会从反式变为顺式结构,使番茄红素的分子出现弯曲、折状,容易为人体吸收。另外,由于番茄红素是脂溶性营养素,因此就可以用油进行炒,这样就更加的容易使番茄红素被人体吸收。但是番茄红素遇光、热和氧气容易分解失效,因此无论在工厂生产还是在家庭烹制,都需要慢火,以便在产品和菜肴中保留更多的番茄红素,同时它的保健效果很好的。

  优点3:前列腺病克星

  国内外科学家半个世纪的研究表明:前列腺中番茄红素浓度的减低,对于自由基的侵蚀没有任何的办法,使前列腺发生裂变和老化,也会出现一些症状。由于人体自身无法合成番茄红素,随年龄增长,番茄红素的需求量也越大,从吃饭的时候也不容易被摄入。因此,补充外源性番茄红素成为最有效的手段。

  经过调查显示:番茄红素如果吃得不多的话,就会容易患前列腺疾病。研究证实,前列腺疾病与人体内番茄红素的浓度水平是分不开的。番茄红素可突破前列腺吸收屏障,直接进入腺体发挥作用。此外,美国肿瘤研究学会的一项临床试验显示,番茄红素可以治疗前列腺癌,那些摄取番茄红素的患者,如果吃了番茄就可以使病情得到改善。

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