受潮的玉米会产生致癌物质

玉米已经成为我们日常生活中的一种主食，不过如果存放不当，玉米就会受潮变质，不知常食用玉米的您是否知道受潮后的玉米会产生致癌物质，下面肿瘤网就随中国网肿瘤网小编来看看玉米受潮后有什么致癌物质吧。

玉米受潮后产生的致癌物质是: 黄曲霉毒素。

玉米如果保管不善,便会因受潮而发霉变质,产生致癌性很强的黄曲霉毒素。所以,玉米晒干后应放在低温、干燥的地方。

玉米简介

【别名】苞米、苞谷、珍珠米。

玉米属于禾本科玉蜀黍族玉蜀黍属玉米种，受潮的玉米会产生致癌物质，学名玉蜀黍，俗称棒子、玉茭、苞米、苞谷，原产于拉丁美洲的墨西哥和秘鲁沿安第斯山麓一带。哥伦布发现美洲大陆后，在第二次归程(1499年)中，把玉米带到西班牙。随着世界航海业的发展，玉米逐渐传到了世界各地，成为最重要的粮食作物之一。

玉米素有长寿食品的美称，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。

玉米不仅是人类粮食的主要来源，已成为一种热门的保健食品，经常出现于餐桌上，并风靡曾经以食物精细著称的欧美世界。据报载，美国前总统里根曾每天早上都以玉米片粥作早餐。

扩展阅读：玉米的地理分布

玉米是世界上分布最广泛的粮食作物之一，种植面积仅次于小麦和水稻而居第三位。种植范围从北纬58°(加拿大和俄罗斯)至南纬40°(南美)。世界上整年每个月都有玉米成熟。玉米是美国最重要的粮食作物，产量约占世界产量的一半，其中约2/5供外销。中国年产玉米占世界第二位，其次是巴西、墨西哥、阿根廷。

原产于中美洲，是主要的粮食作物，喜高温，十六世纪明朝时传入中国，玉米在中国的播种面积很大，分布也很广，是中国北方和西南山区及其它旱谷地区人民的主要粮食之一。山东省莱西市为玉米的重要产区之一，开鲁县的玉米质量非常高。

全球有两大著名玉米黄金带，分别位于美国和中国。中国是全球第二大玉米生产国，同时也是全球第二大消费国，曾经局限于食物和饲料为主要消费的玉米如今有了巨大变化，除了稳步增长的饲料消费外，这些年玉米深加工业飞速发展。