薏仁米的做法都有哪些呢

薏苡仁又叫薏米，是药食两用的常用药材之一。薏苡仁药用最早记载在《神农本草经》，以为薏苡仁拿手医治风湿痹痛，能够下气除湿，长时间服用还能够轻身益气。中医以为，薏苡仁味甘、淡，性凉，归脾胃肺经，具有利水渗湿、健脾除痹、清热排脓的成效。所以，老广家里都会有薏米，用来煮粥、煲汤，健脾利湿。

专家说，薏苡仁淡渗甘补，既能利水消肿，又能健脾补中，最宜用于脾虚的拉肚子、水肿、脚气浮肿等病证，能够单用熬粥、烧饭，也能够与党参、白术、黄芪、茯苓等药物一同合作制造药膳食用，比方薏苡仁茯苓粥、薏苡仁参苓瘦肉汤等。一起，薏苡仁药性偏凉，能清热利湿，是食疗佳品，能够合作冬瓜、陈皮、荷叶等一同分配药膳食用，如薏苡仁冬瓜汤等。薏苡仁能清肺热及大肠热，对于咳嗽伴有黄痰、脓痰的患者，能够使用薏苡仁与冬瓜、杏仁等分配食用;若拉肚子伴有肛门火热、腹痛、心烦、口渴等表现，能够将薏苡仁与扁豆、木棉花、车前草等一同分配药膳食用。

此外，薏苡仁还具有舒筋脉、除痹痛的成效，是医治关节炎的常用药物及食疗佳品，能够单用，也可与苍术、木瓜等一同分配药膳食用，如薏仁木瓜饮等。

值得注意的是，脾虚拉肚子的人群可把薏苡仁先炒熟后再食用，其作用更佳。因为薏苡仁拿手利湿，因而，热病后津液耗损，或许素常阴虚、阴虚火旺的人群慎用。

食疗方：

1、薏苡仁粥

资料：薏苡仁15克，粳米50克，二者洗净一同放入砂锅，加适当清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

成效：具有健脾祛湿的成效。适用于脾虚拉肚子、脾虚水肿、关节痛苦。

2、薏苡仁冬瓜猪肉汤

资料：薏苡仁10克，扁豆10克，陈皮5克，冬瓜(连皮)500克，猪肉400克，生姜适当。猪肉洗净切块、焯去血水备用。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净，冬瓜(连皮)洗净切块，生姜切片。上述用料一同放入砂锅，加适当清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时，调入精盐即成。

成效：具有健脾祛湿的成效。

3、薏苡仁八宝粥

资料：薏苡仁10克，红枣5枚，白扁豆10克，莲子肉10克，核桃仁10克，桂圆肉10克，糯米100克，红糖适当。上述用料洗净一同放入砂锅，加适当清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，调入红糖即成。

成效：具有健脾开胃、益气养血的成效。适用于脾虚体质或脾胃虚弱、食纳不香、心烦失眠的人群食用。

4、薏苡仁赤豆鲫鱼汤

资料：薏苡仁30克，赤小豆30克，陈皮5克，生姜3片，鲫鱼1条(约400克)。鲫鱼去鳞及肠肚，洗净，入油锅煎熟备用。薏苡仁、赤小豆、陈皮、生姜洗净，与鲫鱼一同放入砂锅，加适当清水，大火煮沸，小火熬煮1-1.5小时，参加适当料酒，煮沸顷刻后即可食用。

成效：具有健脾、祛湿、消肿的成效。适用于脾虚水肿、脚气浮肿的人群食用。

5、薏苡仁车前草饮

资料：薏苡仁10克，车前草15克(鲜品30克)。上2味洗净，放入砂锅，加适当清水，大火煮沸，小火熬煮20分钟，去渣留汁，当茶饮用。

成效：适用于湿热拉肚子、泌尿系感染等人群食用

6、芡实莲子薏米汤

原料：排骨500克，芡实30克，莲子20克，薏米30克，陈皮5克，姜1小块。

做法：1、先把芡实、莲子和薏米等，用清水洗净，然后，过夜浸泡备用;2、小排洗净后，剁成小块，再放入沸水中焯去血水;3、陈皮用温水洗净并泡软后，切成丝备用;姜洗尽切成丝备用;4、把处理洁净的排骨，以及事前浸泡一夜的芡实、莲子和薏米一同放入炖锅中，一起放入陈皮丝和姜丝，大火煮沸，改成小火炖两个小时摆布。最终加盐调味即可食用。