白茄子的功效与作用

        核心答案清热解暑、止血、降压降脂。功效与作用1、清热解暑白茄子属于寒凉性食物，可以起到清热解暑的作用，比较适合夏天食用。2、止血茄子中的维生素可减少毛细血管的脆性和渗透压，具有止血的作用，比如出现内痔出血时食用白茄子，具有一定的缓解作用。3、降脂降压白茄子中含有皂草甙可降低血液中的胆固醇，还含有葫芦巴碱、胆碱等可增加血管弹性，起到降压的作用。4、防癌抗癌白茄子中的龙葵素可抑制消化系统癌细胞增生，对防治胃癌有一定的作用。

        适宜人群高血压、高血脂、血管脆性大、体虚、阳虚体质者。禁忌人群脾胃虚寒、哮喘、体弱、便溏者。不宜同食螃蟹、红薯。白茄子与螃蟹同食，因两种食物性寒，导致肠胃不适，严重时可能会引起腹泻；白茄子与红薯同食，会刺激肠胃，可能会引起胃溃疡、胃出血等。

        食用方法炒茄子。将白茄子洗净、切成小块，锅内油烧至七成热时放入茄子翻炒，加调料调味即可。蒜泥茄子。将白茄子洗净、削皮、切块，放锅中蒸15分钟左右，浇上用大蒜蓉、酱油、香油、盐、味精调制的料汁即可。