脑溢血的素食偏方

　　首先，三餐须准时进食，营养不足会造成血管脆弱，增加发作的可能性，胆固醇也须留意，最好不要吃太多肉类。老人极须摄取蛋白质，但需减少盐分才能降低血压。此外，维他命及矿物质不要过与不足，注意营养均衡。

　　促进新陈代谢的牛蒡海带卷

　　根据中国最近的研究，牛蒡有促进新陈代谢、血液循环、排除积血及预防脑溢血的效果。海带则可预防高血压及动脉硬化。牛蒡海带卷结合两者的功效，对于脑溢血的预防有很大的效果。牛蒡可用炒的或煮粥，常吃有益。

　　能净化血液的木耳炒牛蒡

　　木耳的主要药效是净化血液，对动脉硬化、高血压都有效。其含有低能量的上下班等蛋白质及钙，分茶褐色和白色两种，白木耳药效较好.木耳加牛蒡和蒟蒻一起炒，效果不错。

　　木耳炒牛蒡的作法：

　　材料(4人份) 牛蒡：100公克(1/2根) 木耳(干燥)：2公克(1片) 红萝卜：100公克(1/2根) 蒟蒻：150公克(2/3块) 生羊栖菜：30公克 高汤：200公克(1杯) 水芹：50公克(1束) 酱油：18公克(1大匙) 胡麻油：4公克(1小匙) 炒芝麻：少量 沙拉油：适量 龙眼肉：10公克(5个)

　　做法：

　　1、泡过水的木耳切细;牛蒡切片泡水，红萝卜切片;蒟蒻切碎。

　　2、用沙拉炒红萝卜、牛蒡、羊栖菜、木耳及蒟蒻再加入龙眼肉和高汤，用中火煮约5分钟。

　　3、加入酱油，用小火煮熟。煮到没有汁以后，用大火炒过。

　　4、加入胡麻油和炒芝麻，关掉炉火，添加炒过的水芹，盛起饮用。

　　食后感言 ：要煮得熟透，材料最好切薄、小;使用低盐酱油。可试试看这是极美味的一道菜肴，可当家常小菜。

　　降低血压的荞麦、莲藕汁

　　荞麦含白米所没有的维他命B1、B2及铁分，有除去体内多余热气和水份的作用，常用于帮助治疗偏头痛、高血压和眼底出血。莲藕则有止血效果。荞麦的新鲜叶子和莲藕节的部份合煎饮用，对高血压、眼底出血及紫斑病都有效。不过，会使身体发冷，畏寒症的人要避免食用。

　　其他推荐食品

　　新鲜水芹榨汁，每天分2次饮用，可预防脑溢血，对治疗后遗症也有效。

　　大豆加水煮成饴状，每次少量，持续食用，可预防脑溢血。

　　萝卜汁在脑出血后饮用，可助恢复。

　　芝麻含丰富的维他命E，对改善末稍血管阻塞及高血压有效。

　　脑溢血预防方法

　　(一)40岁以上者、定期健康检查、以及早发现有无高血压或动脉硬化现象。

　　(二)避免血压突然变化、避免剧烈运动。

　　(三)均匀饮食少吃动物性脂肪、及高胆固醇高盐分饮食。

　　(四)少抽烟、喝酒。

　　(五)经确定为危险之商患需按时服药及定期检查