胃癌家常食疗菜谱

　　家常食疗菜谱

　　一、饮食治疗 胃切除后的恢复饮食十分重要，既要弥补术前疾病的慢性消耗，又要填补手术创伤的损失。因此应在较长时间内采纳胃病五次饭，保证有足够的营养、高蛋白、高维生素和维生素A、B、C含量充分的食物，以促进创伤的修复。如蛋类、乳类及其制品、瘦肉类

　　一、饮食治疗

　　胃切除后的恢复饮食十分重要，既要弥补术前疾病的慢性消耗，又要填补手术创伤的损失。因此应在较长时间内采纳胃病五次饭，保证有足够的营养、高蛋白、高维生素和维生素A、B、C含量充分的食谱，以促进创伤的修复。如蛋类、乳类及其制品、瘦肉类、豆腐、豆浆等豆制品、鲜嫩的蔬菜及成熟的水果等。幸免吃刺激性强和不易消化的食谱，如辣椒、芹菜、酒、咖啡、浓茶和含粗纤维多的芹菜、韭菜等。致癌因素

　　烹调方法更应留意，不要采纳炸、煎、烟熏及生拌等方法，以免难于消化，采纳蒸、煮、烩、炖等烹调方法。患者要待手术创伤及虚弱的身体完全康复后，再徐徐过度到正常普通饮食。由于胃切除后，容积分明减少，食谱营养素的汲取受到了影响，所以每日膳食中注重适量增加维生素D含量多的食谱，如动物的内脏及胡萝卜等，以防止手术后的骨软化病。另外，吃饭后不要急于下床活动，应卧床歇息，不要吃高糖饮食，防止倾倒综合症。抗癌食谱

　　胃切除术后，最常见的并发症是缺铁性贫血，维生素B族缺乏。有15%的患者有骨软化病，由于维生素D的缺乏，很轻易使异常稀薄的骨质发生变化。在一些无分明维生素D缺乏的病人中，早期的骨组织变化可以得到纠正。这就使人们很难判断，在胃切除后所发生的骨质松散和骨软化病是否与维生素D缺乏，钙汲取有关。但不论如何，这些病人有分明的钙汲取障碍和维生素D的缺乏。胃切除术后的病人应留意膳食中补钙，维生素D的食谱，这对骨骼钙化有利。动物性食品如蛋黄、肝脏，含视黄醇很高。一些植物性食品如黄、红色蔬菜、水果中含β-胡萝卜素，可在肝中转变为维生素A。

　　含钙较高的食品有各种豆制品，乳制品和燕麦片、卷心菜、白菜、胡萝卜、芹菜、南瓜、萝卜、菠菜、葫芦、韭菜、蒲公英、冬瓜等。某些硬果和种子类食品含钙量也很高，如干杏仁、核桃、榛子、葵花子等。水果类有橙子等。

　　一些蔬菜如菠菜、苋菜、蕹菜等所含的草酸均影响钙的汲取，对含草酸高的蔬菜可先在沸水中焯一下，使部分草酸先溶于水、滤去水再炒食。注重在面粉、玉米粉、豆粉中加发酵剂，并延长发酵时间，可使植酸水解，游离钙增加，使钙轻易汲取。

　　胃术后可以进食时，先采纳一日六餐的胃肠术后食物，待病情逐步恢复时再用胃病5次饭饮食。

　　二、一日食物举例

　　早餐：牛奶(鲜牛奶250克)，煮鸡蛋(鸡蛋50克)，蛋糕50克，大米粥(大米50克)。

　　午餐：软米饭(大米75克)，蒸肉饼(猪瘦肉50克)，炒细软胡萝卜丝(胡萝卜200克)。

　　加餐：煮果子水(水蜜桃150克)，烤馒头干(面粉25克)。

　　晚餐：汤面(肉末25克，碎油菜75克，挂面50克)，花卷(面粉75克)，清蒸鱼(鲤鱼100克)。

　　加餐：牛奶(鲜牛奶250克)。

　　全日烹调用油10克。