花生有助预防心脏病和癌症

花生常被指为不健康的高脂食品，研究发现花生其实也包含很多有益的物质。

    植物都能自然生成抗氧化物，该物质能够保护肌体不受自由基，即血液中不良物质的侵害。据BBC报道，佛罗里达大学的研究人员说，他们发现花生含有大量一种叫做香豆酸的酚，这种酚有很强的抗氧化特性，能够保护细胞不受心血管疾病和癌症的侵害。
而且，花生还含有大量蛋白质以及“良性”的单一不饱和脂肪。

    研究表明，烘烤花生能够增加香豆酸的含量，使花生的抗氧化成分提高22%。但营养专家提醒人们，应该避免食用加盐花生，因为花生含有高热量。