食用野菜，健康又防癌

野菜的吃法很多，营养丰富，物美价廉，殊不知野菜在抗癌方面也有一手。

春天转眼之间就到了，各种野菜长得蓬蓬勃勃。随着人们生活水平的提高，吃野菜也成为时尚之举。野菜的吃法很多，营养丰富，物美价廉，殊不知野菜在抗癌方面也有一手。
　　
　　 (1)蒲公英：
　　
　　其主要成分为蒲公英素、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等。可防治、胃癌、食管癌及多种肿瘤。
　　
　　 (2)纯菜：
　　
　　其主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、果糖等。如纯菜叶背分泌物应对某些转移性肿瘤有抑制作用。可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。
　　
　　 (3)鱼腥草：
　　
　　亦称折耳根。其主要成分为鱼腥草素(癸酰乙酸)。通过实验将鱼腥草用于小鼠艾氏腹水癌，有明显抑制作用，对癌细胞有丝分裂最高抑制率为45.7%，可防治胃癌、贲门癌、等。
　　
　　 (4)魔芋：
　　
　　其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。如甘聚糖能有效地干扰癌细胞的代谢功能，魔芋凝胶进入人体肠道后就形成孔径大小不等的半透膜附着于肠壁，能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，从而起到解毒、防治癌肿的作用。