日常警惕十个破坏营养的烹饪坏习惯

 　　1.把油加热到冒烟。大部分烹调油加热到冒烟后，不仅口感变差，还会被分解，其中有益健康的抗氧化剂成分也被破坏，并形成有害健康的化合物。，加热时，只要看到锅中的油开始发出微光后就可以放心烹饪了。