日本公布最新抑癌蔬菜排行

　　日本国立癌症预防研究所的科学家，又对蔬菜的抗癌功效进了更全面详细的研究。他们对26万人的食生活习惯进了跟踪调查，并从高到低排出了20种对有明显抑制效应的蔬菜，分别是：熟红薯98.7%，生红薯94.4％，93.9%，82.8%，卷心菜91.4％，菜90.8%，欧芹83.7%，皮74%，甜椒55.5%，46.5%，金菜37.6%，荠菜35.4%，苤蓝34.7%，32.9%，雪里蕻29.8%，23.8%。

　　不同蔬菜防癌效用各异

　　不过，蔬菜不同，预防的癌症也各异。此次，日本国立癌症预防研究所也对排榜中蔬菜的抗癌功能进了区分。

　　红薯预防、。科学家发现红薯中含有一种化学物质叫氢表，可以用于预防和。

　　预防、。研究人员指出，中的红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞因子的分泌，激活细胞对癌细胞的杀伤作用。同时，研究表明，摄入适量的红素还可降低、等癌症的发病率，对、也有预防作用。

　　此外，则能降低患病率。十字科蔬菜可防，、菜等十字科蔬菜中含有的硫甙甙类化合物，能够诱导体内生成一种具有解毒作用的酶。经常食用，可预防、、癌的发生。

（责任编辑：司徒穗铮）