肉类饮食为何易致癌？

 

　　日前，一个国际研究团队发现，高摄入肉类食物的饮食方式已经同吸烟、酒精一样，是导致癌症发病率增高主要来源之一。这是世界卫生组织下面的一个国际癌症研究机构对自相关的癌症发病率统计时发现的。

 

 

　　这项研究的数据是研究者对来自87个国家的男性和女性，患不同类型的癌症进行统计的。饮食数据来自世界粮农组织(FAO)和联合国(UN)。这项研究之的动物类食物的主要包括肉类、牛奶、鱼和鸡蛋。

 

　　从这项研究可以分析出，一半左右的的癌症患者同吸烟以及肉类饮食有关，饮酒对患癌几率影响会小一些。此外，不同性别患癌来源也不同，对男性而言，吸烟是肉类食物的两倍之多，而对女性而言，肉类饮食导致的患癌比例会比较高。两种因素与70%的癌症有关(除外)。

 

　　研究发现，男性癌症患者数量从75人/10万人上升到300人/10万人，女性的患癌比例也由80人/10万人上升到260/10万人。

 

　　至于肉类食物为什么会导致患癌风险增加，研究者称主要是肉类饮食会增加身体以及部分组织产生类胰岛素一号增长因子(IGF-1)的物质，这种物质在促进身体增长的同时，也会促进癌症细胞的生长。

 

　　肉类饮食同女性的，子宫内膜、肾、卵巢、胰腺等癌症有关;同男性的前列腺、睾丸、甲状腺、多发性骨髓瘤等癌症有关。