甜食增加了乳腺癌的风险

　　WHO曾对二十个国家居民的糖消耗量与发病率作了专门调查。结果表明：糖消耗量大的国家，如英国、荷兰、爱尔兰、丹麦和加拿大等国家妇女的发病率都很高；而糖消耗量小的国家，如意大利、西班牙、葡萄牙、南斯拉夫和日本等国家妇女的乳腺癌发病率则很低。另外，调查还发现，65-74岁多吃甜食的老年妇女发病率最高。这些发现有力地提示老年妇女多吃甜食与乳腺癌发病有关。

　　胰岛素的分泌是受血糖浓度调节的，一些实质性重要器官，如脑、肾等能在缺乏胰岛素时从血中不断摄取葡萄糖。含糖食物在体内分解为葡萄糖后，迅速进入血液，使血糖浓度骤升，继而胰岛素就大量分泌来满足那些需要它的器官。当糖类摄入减少时，胰岛素分泌量就相应地减少。但是，女性的乳房则例外，它是一个能过度吸取胰岛素的器官，长期摄入高糖食物使血中胰岛素含量始终处于高水平状态，因而乳房组织得到的胰岛素就更多了。胰岛素是一种与乳腺癌有一定关联性物质，如同雌激素、催乳素与乳腺癌的关联性是完全相同的。

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