塑料饭盒有保质期 微波加热致癌无依据

　　读者来信

　　我最近看到微博上有两条“流言”被疯转——一条说：百分之九十九的人可能没有注意到，你的“微波炉适用”的饭盒，可能早就过了保质期，用微波炉加热会释放塑化剂，被你连同美味饭菜一起吃进肚子里；还有一条《请立即停止使用微波炉》，说用微波炉加热食物会产生致癌物质。

　　这两个说法让我慌。我每天中午都用塑料饭盒带饭，在单位用微波炉热一热再吃。我家的塑料饭盒也都用了很长时间了，不知道是不是该扔了？就算扔了该不该再买呢？微波炉到底安不安全？

　　高温加热塑料饭盒有风险

　　仅少数塑料饭盒标注保质期

　　昨日，记者在武汉市内多家超市调查了十余个塑料饭盒品牌的不同规格产品50余件，发现它们基本都标明了生产日期，但仅有3个品牌标明了保质期，保质期限分别为2年、3年和5年。“没有标明保质期不影响销售。毕竟塑料饭盒跟食品不一样，很少有人关心得这么细致。”武昌徐东一大型超市导购说，其实她也不清楚塑料饭盒标明保质期到底起什么作用。

　　记者随机采访了十余位挑选塑料饭盒的市民，他们几乎都对保质期的问题感到茫然，也从未听导购介绍过。选购玻璃材质饭盒的王小姐告诉记者，她对塑料饭盒不是很放心，说不清具体原因，但感到用玻璃或不锈钢材质的饭盒更安全，也从未注意到塑料饭盒有保质期。

　　调查中记者还发现，几乎所有塑料饭盒上都有一个小标签，标明产品的耐冷热度范围。一般为-20℃—120℃，少数为-20℃—100℃。

　　建议少用塑料饭盒加热食物

　　“建议消费者不要直接用塑料容器盛放食品和加热，这是避免塑化剂从塑料容器中迁移出来的根本方法。使用过期塑料饭盒风险更大。”复旦大学公共卫生学院教授厉曙光说，即使在保质期内，也只能说明塑料饭盒物理性能稳定，不表示在加热含、分较多的食物时，不会发生塑化剂等化学物质释放的情况，尤其是在高温条件下。

　　但他同时表示，塑料容器用途广泛，不必“谈塑色变”。塑化剂在人体内的半衰期很短，大约为24小时至48小时，最长不会超过72小时，只要不是长期、大量摄入，对健康不会有影响。

　　超市中，保鲜盒和塑料饭盒常常摆放在一起出售，容易造成误会。多数塑料饭盒可直接放入微波炉加热，但保鲜盒通常只能进行低温加热或解冻，并在“注意事项”一栏中标明。

　　武汉市质量监督所相关专家建议，用塑料饭盒盛装饭菜加热时，应尽量不盖盖子。有些塑料饭盒的盒盖并非耐热材质，加热时可能会释放塑化剂。使用塑料制品前，一定要注意其保质期、耐热温度、适用条件等，不适合微波加热的最好不要放进微波炉。

　　微波加热致癌科学依据

　　远远躲开微波炉完全没必要

　　“最近总有热心网友发来‘请立即停止使用微波炉’一类的帖子，说使用微波炉加热食物会致癌，看得人心里发慌。”市民陈女士说，在家用微波炉热饭菜时，她都要让孩子到另一个房间去，自己也躲得远远的。“关于微波炉的谣言一直不少。”华中农业大学食品科技学院博导李斌教授说，合格的微波炉产品，不会泄漏出能够伤害人体的微波。

　　日前，中国家电研究院发布的“微波炉烹饪食物的营养与安全研究”显示，我国微波炉产品的微波泄漏量远远低于国际标准，可以放心使用。

　　为什么有人一听到微波就会联想到致癌呢？李斌认为，这是因为人们将微波与、核辐射等混为一谈。事实上，微波的能量比太阳光还要低，在烈日下暴晒可能造成严重的灼伤，而微波能否损伤人体取决于其量的大小。

　　另外，有市民称，最好在微波炉加热10分钟后再取出食物，这样可以避免辐射。李斌解释，这种做法根本没有必要，因为只要一打开门，微波炉就会自动停止工作，不会再产生微波。

　　微波加热比炸烤方式更健康

　　那么，用微波炉加热过的食物中是否会残留微波、增加患癌机会呢？对此，李斌教授表示，微波不可能残留在食物中，“用微波炉加热过的食物致癌”也没有科学依据。

　　“微波炉的工作原理，是利用电磁波让食物中的水分子发生共振作用，释放出大量热能，使食物变熟。这是一个物理过程，食物不会因此发生分子结构的改变，怎么会产生致癌物质呢？”李斌说，“传统烹饪方式，如果加热温度过高，更容易产生致癌物，特别是熏烤、炭烤、煎炸等。微波加热反而能有效避免致癌物的产生，比炸烤煎等方式更健康。”

　　武汉市质量监督检验所相关专家介绍，并不是所有食物都适合用微波炉加热，而且如果使用微波炉的方法不正确，也容易造成食物营养成分的损失。微波炉适合烹饪含水分高的食品，如粥、饭、等，但长时间加热液态食物时很容易出现“暴沸”，因此一定要控制好加热时间。