预防胰腺癌粗粮不可缺

　　调查表明，喜欢吃高脂肪、量食物的人，患、的几率也大量增加；家庭中常吃熏烤煎炸食品及腌制食品，患、、胰腺癌的机率增加；食用油、高盐食物消费增加，不但引发、心血管疾病，也产生大肠癌胰腺癌隐患。那么，该如何预防胰腺癌呢？

　　胰腺癌早期信号

　　专家指出，由于胰腺癌发病隐蔽，发现时多为晚期，因此，需特别警惕癌症的早期症状，以利于尽早发现及时治疗。

　　胰腺癌的常见症状包括上和饱胀不适、、、和。当患者出现上述症状时不要掉以轻心，应及早就诊；一旦发生严重腰背提示病变扩及腹腔神经丛，已是胰腺癌的晚期征象。

　　专家提醒：预防胰腺癌的饮食原则

　　专家认为，要从调整膳食结构着手预防癌症发生。如不吃烧焦和烤糊的食品，尽量少吃高脂、高油、多盐的食物，可减少2/3以上肝癌、胃癌、大肠癌、胰腺癌等的发生。

　　预防癌症日常饮食还需注意保持谷类、豆类、甘薯等粗粮作为膳食的主体。每天新鲜蔬菜和水果必不可少，在饮食中增加纤维类、胡萝卜素、维生素E和必要的矿物质。参加适当的体力活动，避免超体重和肥胖。一定要控制肉类等动物性食物和油脂的摄入。适量饮酒。控制食盐摄入。生活讲究规律，大大减少应酬，坚决杜绝暴饮暴食。 饮食清淡食勿过饱 有些人平时工作忙，一日三餐较随便，到了节假日就暴饮暴食。其后果是，轻者引起消化不良、不适，重者引起，甚至危及生命，也为胰腺癌种下隐患。

　　预防胰腺癌三不要

　　1.不要重口味

　　如果在日常生活中长期口味重，吃盐比较多的话，是很容易会导致体内内分泌出现紊乱，增加胰腺癌的发病率。如果减少食盐、盐腌制品，多吃新鲜蔬菜、水果，那么胰腺癌发病率就会下降。亚硝酸盐是导致肿瘤的第一杀手。不新鲜的蔬菜、腌制的火腿、泡菜都含有这种致癌物。通常条件下膳食中的亚硝酸盐不会对人体健康造成危害，只有过量摄入亚硝酸盐，体内又缺乏维生素C的情况下，才会对人体引起危害。如果吃的过咸，会破坏胃黏膜，促使硝酸盐还原成亚硝酸盐。

　　2.不要太精细

　　因为现在人们的生活水平有了很大的提高，在人们平时所吃的食物中，细粮比粗粮多了好多，使得人体内纤维素的摄入减少。纤维素能吸附大量水分，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少，从而可以预防肠癌发生。粗粮、麦片、芹菜、木耳等都是富含纤维素食品。但过量摄入纤维素会影响诸多营养素的吸收，使体力下降，故每天10—30克为宜。

　　3.不要太油腻

　　专家介绍说，如果平时摄入了过多的油和动物蛋白，那就很容易会导致大肠癌、、胰腺癌的发生。高温煎炸食物会产生苯并芘、杂环胺类化合物和丙烯酰胺，与妇女肺腺癌可能相关，而水煮及微波炉蒸则不发生。

（责任编辑：卜瑞莹）