当玉米油促进肿瘤细胞生长时

旧金山VA医学中心（SFVAMC）的一项新研究表明omega-6脂肪酸（如在玉米油中发现的脂肪）能够刺激实验室培养的前列腺肿瘤细胞的生长。研究还确定出了一种可能成为抗肿瘤药物的靶标新分子——一种叫做cPLA2的酶，它在从omega-6脂肪酸到前列腺肿瘤细胞生长的链条中起到一个关键的作用。研究的结果公布在2005年9月的Carcinogenesis上，目前已经可以在网上获得。

在对组织培养中的人类细胞的研究中，Hughes-Fulford和同事首次确定了一个直接的因果链：当将omega-6脂肪酸引入培养的肿瘤细胞中时，它能导致cPLA2的生产；接着这种酶又导致COX2酶的生产；COX2则顺次刺激能促进细胞生长的PGE2的释放。

值得一提的是，omega-6脂肪酸存在于玉米油中，而玉米油常用于面包的制作过程。这意味着如果你吃了含高水平omega-6脂肪酸的食物，你就有可能正在开启这个癌症级联。研究指出，在美国，60年前饮食中omega-6和omega-3的比率是1：2，但时至今日，这个比例变成了25：1。据统计，在过去的60年里，美国发病率持续上升。

Hughes-Fulford还发现一种常用于治疗关节炎的非固醇类抗炎性药物flurbiprofen能够抑制cPLA2的生产并破坏这个导致细胞生长的链条。这意味着或许可能开发出专门靶向cPLA2并防止COX2释放的新药.