警惕！筷子变色可能已发生霉变 当心癌从“筷“入

 

 

　　筷子变色可能已发生霉变

　　据报道，普通筷子在使用到3-6个月时，颜色会随着使用频率变深或变浅。超期使用的一次性筷子会滋生各种霉菌，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病。严重发霉的筷子会滋生黄曲霉素，该物质被世界卫生组织划定为一类致癌物，会对人及动物肝脏组织有破坏作用，已被广泛认定可诱发肝癌。

　　据了解，为延长使用寿命，市面上销售的木质筷子表面都被刷上了一层食用漆——生漆，让筷子表面不易被细菌附着。但木质筷子使用时间过长后，表面生漆容易脱落或破损，木屑出现松动，就给细菌滋生提供了生存空间。同时，家用筷子长期用水洗涤并集中摆放在橱柜内，导致筷子的含水量很高，为细菌繁殖提供了非常好的生长环境。

　　若筷子用久后，本身的颜色发生变深或变浅，这时需要进行更换。筷子的颜色发生变化表示材质本身性质一定发生变化，而细菌的长期堆积正是发生颜色变化的主要因素。所以在使用筷子时，需观察一下筷子表面是否附着斑点，特别是霉斑。如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，表示筷子很可能已经发霉变质，则不能再继续使用。

　　筷子的更换需观察颜色

　　事实上，半数以上的筷子属竹、木材质，配有少量不锈钢筷或合金筷。而市面上现有的筷子通常会印有“使用3-6个月为宜”或“请及时更换”的字样。虽然对于筷子“半年”或“三至五个月”的保质期，目前并没有准确的研究数据。但长时间使用，筷子会变形、发黑，从而滋生细菌。所以筷子的更换不能仅仅依赖时间的长短，而是需要仔细观察筷子的改变，颜色、形状、味道等，根据实际情况来进行更换。

　　筷子需要每周彻底消毒

　　每周应对筷子进行消毒，如将筷子放入沸水中煮半小时后，放置在空气中晾晒干燥再使用，这样可以达到消毒的作用，且能有效、便捷地清除筷子内的霉菌。

　　日常生活中，新买的筷子可以先用自来水清洗干净，第二次再用洗涤剂来洗，最后放到锅里，沸水煮半小时。平时清洗筷子也要彻底，先将筷子用清水冲干净，再用洗涤剂仔细搓洗筷子，然后放入消毒碗柜中消毒、烘干，也可冲洗干净并沥干水后，再放进筷子盒。

　　筷子最好选择竹筷或涂了生漆的木筷

 

　　现在市面上除了普通的竹筷，木筷的种类也日趋繁多。但家庭选筷子时，最好选择竹筷或者涂了一层生漆的木筷。

　　如今，很多单位食堂使用类似塑料材料的筷子，这是一种密胺材料。如果清洗干净，滋生细菌的几率较小，但要注意认准QS质量标志，谨防假冒伪劣产品。同时这类筷子不适宜用在高温条件，以防有害物质分泌。