大蒜和绿茶能够预防癌症

多食大蒜和绿茶
　　蒜中的抗氧化物含量很高，这对预防癌症有很大好处。大蒜中的锗和硒等元素可以抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。有实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。大蒜还可直接阻断亚硝胺类致癌物的合成，并减少致癌物对胃壁细胞的损伤，增强胃的泌酸功能，减少胃内有害霉菌和细菌的含量，降低致癌物合成的概率。值得注意的是，导致的“元凶”幽门螺旋杆菌是非常害怕大蒜中的有机硫化合物的。
　　我国有不少研究和调查均已证实，大蒜有抑制致癌物的作用。20世纪70年代，我国科学家发现，在长江以北死亡率最低的4个县中，山东省苍山县居首位，而与它毗邻的栖霞县，胃癌发病率则是苍山县的12倍。两地生活习惯相同，饮食习惯相同，唯一不同的是，苍山县特产大蒜。
　　动物试验和流行病学调查研究显示，茶有防癌和抗癌的作用。绿茶能阻断亚硝基化合物的形成。研究证实，常饮绿茶者食管癌发生率可减少20％，患胃癌的危险性可降低20％至30％，胰腺癌和直发生的危险性可降低40％。