老鸭跟什么煲汤最佳？老鸭用什么材料煲汤

老鸭跟什么煲汤最佳？下面一起来看看吧！鸭肉性寒，具有滋阴养胃、利水消肿、清热解毒的功效，适合夏季食用。但是老鸭的营养价值比较高，所以不能一次性性食用过多，否则容易引起腹泻。另外，鸭肉中含有丰富的蛋白质，对于身体虚弱的人来说，可以适当食用一些鸭肉，补充身体所需的营养。不过需要注意的是，鸭肉性寒，脾胃虚寒的人不宜多吃，以免加重病情。除此之外，还有一些人不适合吃鸭肉，比如孕妇、儿童、老人等。

一、鸭肉配啥炖？

优质答案1：

鸭肉配冬瓜，配虫草，鸭肉配萝卜，都可以炖。具体炖法如下：

1、鸭肉炖冬瓜汤

（1）把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。

（2）同时，把冬瓜、胡萝卜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可

鸭肉炖山药虫草汤，

（1）山药去皮切块，烤鸭肉切块，虫草花洗净，葱姜切末。

（2）起锅热油爆香葱姜，煸炒山药、虫草花、烤鸭肉片刻。

（3）放3碗水和料酒，焖煮10分钟。

（4）放盐和鸡精调味即可。

3、酸萝卜鸭肉汤

（1）将鸭肉洗净沥水后剁成小块。

（2）在烧开的水中，将鸭肉块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油。

（3）将焯过水的鸭肉块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭肉块的清水。

（4）接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。

（5）将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）。

（6）盖上盖子开火，调至米技炉7档，水开后调至3档进行煲制。

（7）大约1-2小时后即可关火（可提前20分钟关火，接着利用余温继续进行煲制）。

（8）酸萝卜鸭肉汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。

优质答案2：

鸭肉可以配以下食材去炖汤。

鸭子是水中的家禽，吃了不易上火，尤其是老鸭，吃了防秋燥效果非常好。秋天润燥的食材有很多都可以和鸭子搭配一起煲汤，比喻白萝卜、山药、冬瓜、莲藕、竹笋、莴笋、菌类、薏米、酸萝卜等，都可以作为搭配鸭子炖汤的好食材。

二、驴鸭煲汤放什么好吃？

优质答案1：

第一种是用冬笋和新鲜的鸭肉进行炖煮，这种做法将原本就鲜香可口的冬笋和新鲜美味的鸭肉进行结合，在高温的烹煮下，两种美食会发生非常美妙的反应，炖煮大概两个小时之后，就可以端上饭桌， *** 人们的味蕾了。新鲜的鸭肉，再加上新鲜的冬笋会产生出不一样的味道。

第二种比较小众，用新鲜的鸭子和酸萝卜在一块炖煮。这种做法只在中国一小部分人之间流行，并不是非常通俗的一种做法，但是这种做法做出来的鸭汤，同样十分的美味，鸭汤的鲜美加上酸萝卜一点独特的酸味，这种做法做出来的鸭汤，与传统的鸭汤味道不一样，但是美味程度却不减传统的鸭汤，这也让我们不禁赞叹，中国的美食文化博大精深。

优质答案2：

驴鸭煲汤的时候最好放一些千张，或者是百叶把千张和百叶切成丝儿了，以后放入驴压的汤里边儿，配上枸杞火腿片，香菇，竹荪等用小火慢炖，这样炖出来的汤可以起到滋补的作用，而且味道还非常的美味，吃驴鸭肉的时候会特别的想

优质答案3：

放驴肉好吃

上龙肉地下驴肉！驴肉很好吃也很有营养！是很好的滋补品食物！

驴肉汤里有很多精华的东西：氨基酸、维生素、矿物质等，所以鸭肉放在驴肉汤里煮肯定好吃！

一般情况下是不会发生食物相克的情况，只要保证干净卫生，适量食用，不要过量，就

三、炖鸭子和什么一起炖最合适？

优质答案1：

一、冬瓜山药炖鸭汤

材料：鸭一只，山药适量，冬瓜适量，枸杞适量，姜适量，料酒适量，盐适量，盐适量，味精适量，葱适量

做法：

1、将净鸭洗净剁成块，汆水后沥干;山药去皮洗净切块;冬瓜去皮、瓤洗净，切块;枸杞洗净

2、锅中加水烧热，倒入鸭块、山药、枸杞、冬瓜、姜和料酒，煮至鸭肉熟烂。

3、调入盐、味精，撒上葱花即可。

二、金蝉花煲鸭汤

材料：鸭一只，金蝉花7只，红枣5颗，枸杞适量，生姜适量，料酒适量，盐适量

做法：

1、金蝉花先泡15分钟，然后把泥沙洗净。

2、鸭子洗净切块，凉水入锅，加入姜片、料酒焯水，水开后煮三分钟左右，再捞出，放入凉水中洗净。

3、将洗净的鸭子、金蝉花、红枣、枸杞、姜片和料酒放入锅中，按鸡鸭键煲汤。如果用沙锅煲，水开后用小火煲两个小时。

4、煮好后加入适量盐调味即可。

三、萝卜炖鸭汤

材料：鸭子500克，酸萝卜调料700克，葱姜10克，花椒5克，红枣20克，枸杞15克，料酒20ml

做法：

1、鸭子洗净，斩块，焯水去腥;葱姜切好待用。

2、锅中放入少许油，炒香葱姜和花椒，然后倒入焯水的鸭块。

3、加入适量料酒翻炒，然后加入水没过鸭肉，挑去葱姜，转入炖锅中，倒入洗净的酸萝卜，盖锅炖煮2小时。

4、出锅前20分钟加入红枣，枸杞炖煮即可。

四、天麻老鸭汤

材料：鸭子750克，首乌20克，天麻20克，适量的葱、姜、盐、酒

做法：

1、天麻和首乌装进香料袋，鸭肉切块和香料袋一起入锅加水同煮一个小时

2、出锅前加入适量葱、姜、盐、酒调味。

五、虫草鸭子

材料：嫩肥鸭1 只2000 克，葱段10 克，绍酒25 克，虫草10 克，姜.10 克，味精1.5 克，鸭汤1250 克，川盐6 克

做法：

1、将净鸭从背尾部横着切开口，去年脏割去 *** ，放入沸水锅内煮净血水，捞出斩去鸭嘴、鸭脚，将鸭翅扭翻在背上盘好。虫草用30 ℃温水泡15 分钟后洗净。

2、将竹筷削尖，在鸭 *** 腹部斜戳小孔（深约1 厘米），每戳一孔插入一根虫草，逐一插完盛人大品锅中（鸭腹部向上），加绍酒、葱、姜、川盐、鸭汤，将锅盖严，上笼蒸3 小时至粑，拣去葱、姜，加入味精，原品锅上席。

优质答案2：

我个人观点和绿豆粉皮，炖鸭子时要多放点姜，可以去除鸭子身上本有的sou味，出锅时多加点胡椒粉会更好的