粽子要怎么包，包粽子的常识

如今，大街上到处都是粽子卖，但要吃还是自己动手的好，不仅卫生安全，而且自己想吃什么口味就可以放什么馅料。那么粽子要怎么包，包粽子的常识是什么呢?接下来我们一起来看一下。

一、怎么包粽子

粽子有很多包法，但万变不离其中。使用的基本材料有：粽叶、糯米、棉线，然后加上自己喜欢吃的馅料就好了。

1、5斤香糯米，用温水(不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受)浸泡糯米2~3个小时(期间翻1至2次，以便米更好浸透)，用个小簸箕或过滤篮滤干水分;

2、2斤去皮绿豆，以同样的温水浸泡同样的时间，滤干水分;

3、2斤半肥瘦猪肉(单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香)，把肉切成宽50px、厚25px、长10~375px条状，接下来放入少许精盐、味精(鸡精)、料酒、姜片、生抽1小匙、香油或麻油1小匙等调料并用筷子拌匀待用;

4、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出，冷水洗净剪去两端多余部分后滤干;

5、把棉线剪成若干条，每条长约500px。腿上或膝盖处放一条毛巾以防弄湿衣物。

粽子的蒸煮

煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

二、如何挑选安全的粽子

买粽子最好不要太“贪色”，自然风干的粽叶呈暗黄色，而看似色泽鲜绿、表面光鲜的粽子，极有可能是厂家加入对人体有害的化工原料所浸泡过的粽叶。

绿衣粽子很多使用的是‘返青粽叶’，对人体健康有害。正常的粽叶在制作过程中，经过高温蒸煮，呈深绿偏灰黑色或是黄灰色，而不会呈现青绿色。一些不法商家为了使粽子外观色泽鲜艳，使用工业化工原料将粽子回染制成鲜绿色，人体过量或长期摄入会引起中毒。

1.煮：辨煮水。“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈淡黄色;

2.擦：拿棉签或白色湿毛巾擦，如果擦完粽叶表面会掉色，一般是染过的，天然的绿色不会掉色。

3.看：看外观。“返青粽叶”色泽青绿，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色发暗发黄;

4.闻：闻味道。“返青粽叶”包的粽子煮后香味不浓，反而有淡淡的硫黄味。

粽子要怎么包，包粽子的常识我们就为您介绍到这里，相信您在看完了之后已经有了一定的了解，最后我们衷心的祝愿您身体健康，生活愉快。