饮食治疗是预防动脉硬化的重要一环。我们需要减少脂肪的摄入，特别是饱和脂肪和高胆固醇的食物，如油炸食品、虾、肝、肾等内脏以及蛋黄等。相反，我们应积极摄入富含碘、铁、钙、硒、蛋白质和不饱和脂肪酸的海鲜，如海带、海鱼、水母等，它们被誉为脑营养素和血液稀释剂，有助于降低胆固醇，预防动脉硬化。
在日常生活饮食中，我们需要控制每日盐的摄入量在5克以内，并尽量避免甜食、奶油、糖果和酸饮料。相反，我们应多吃粗粮、蔬菜、水果等富含营养的食物，这些食物能够提供人体所需的所有营养物质和热量，而且不会增加血液胆固醇的负担。
保持规律的饮食习惯也很重要，尽量避免在两餐之间吃零食。如果非要吃零食，可以选择一些不含脂肪的苹果、生胡萝卜等。对心血管内皮细胞的毒害是巨大的，会损害内皮系统的功能，导致一系列不良后果。和防止被动吸烟是必要的。
除了上述措施外，适当的运动也是预防动脉硬化的关键。可以选择跳绳、保健体操、打太极拳等运动，或者骑自行车、步行等日常活动。这些活动可以根据个人的身体状况进行适当调整。
释放压力也是非常重要的。慢性抑郁或持续紧张可能会导致心跳加快、血管收缩等一系列不良反应。我们应该学会放松身心，保持良好的心态和充足的睡眠。常见的动脉硬化食物包括玉米、燕麦、大豆等，而一些中药如绞股蓝、首乌等也有助于预防动脉硬化。通过这些饮食和生活的调整，我们可以有效预防动脉硬化，保护我们的心脏健康。
