烤箱做蛋糕的做法大全

蛋糕的魔力总是让人无法抗拒，特别是自己亲手制作的蛋糕，更是充满了无限的乐趣与成就感。今天，我们就来介绍一种常见的戚风蛋糕制作秘诀。

准备好你的材料小分队：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、纯牛奶、色拉油或橄榄油以及几滴柠檬汁（用于提升蛋清的稳定性）。

第一步，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。蛋清要放在一个干净的大碗里，准备迎接它的蜕变。

接下来，制作蛋黄糊。在蛋黄中加入适量的细砂糖、纯牛奶和色拉油，搅拌均匀。然后，筛入低筋面粉，通过不断的搅拌，让蛋黄糊变得细腻无颗粒。

重头戏来了！打发蛋清。这里需要用到电动打蛋器，让蛋清快速起泡。加入几滴柠檬汁，这不仅能让蛋清更加稳定，还能增添一丝清新的味道。分次加入细砂糖，持续打发蛋清，直到它们变得硬挺，提起打蛋器时，蛋清能形成直立的尖角。

然后，将打发好的蛋清与蛋黄糊混合。这一步要特别小心，分三次加入，每次都用切拌或翻拌的手法，让两者充分融合，同时避免消泡。

接下来，将混合好的面糊倒入已铺好油纸的烤盘中，轻轻震出内部的气泡。预热烤箱至适当的温度，然后将烤盘放入预热好的烤箱中。烘烤一定时间后，取出烤盘，轻轻震出热气，将蛋糕从烤盘中取出并放在烤网上冷却。

当蛋糕完全冷却后，你可以根据个人喜好进行装饰。涂抹上一层香滑的奶油，撒上一些新鲜的水果，这样，一个美味的戚风蛋糕就制作完成了。

除了戚风蛋糕，还有许多其他口味的蛋糕等待你的探索，如芝士蛋糕、古早味蛋糕、柠檬蛋糕等。在制作的过程中，你可以根据个人经验和烤箱性能进行微调，以获得最佳的烘烤效果。

不妨动手试试，让这份甜蜜的诱惑在你的烤箱中绽放，与家人朋友一同分享这份美味的成果吧！