自制豆浆最好喝纯的 搭配粗粮点心效果更好

近日，随着奶粉质量问题浮出水面，许多市民将豆浆视为早餐的明智选择。为了助您更好地享受美味且健康的豆浆，以下为您介绍几个制作和饮用的窍门。

豆子浸泡的时机颇有讲究。在打造豆浆之前，我们必须将豆子中的坏豆、虫咬豆筛选出来，并彻底清洗。最佳的浸泡时间控制在6至16小时之间，夏天的话更适合在6至10小时内完成浸泡。过短的浸泡时间，豆浆的出浆率难以达到理想状态；而长时间的浸泡则可能导致豆子变质。

煮沸豆浆的过程不可忽视。要确保豆浆真正熟透，必须在初次煮沸达到98摄氏度后继续煮制4至5分钟。那些因豆浆中的有机物质受热膨胀而产生的泡沫上涌现象并非真正的沸腾，所以别被假象所迷惑。

再来谈谈水量与豆量的比例问题。保持适当的豆量至关重要，当水量确定时，豆和水的比例约为1:3最为适宜。豆量过少则豆浆浓度不足，而过多则可能影响豆子的粉碎效果，造成浪费且不会增加浓度。

关于豆浆的口味，尽管许多人喜欢在豆浆中添加鸡蛋、红糖等以增加营养或改善口感，但专家建议，这种做法并不科学。鸡蛋与豆浆中的某些物质结合会产生人体无法吸收的物质，而红糖中的有机酸与豆浆中的蛋白质结合会形成沉淀物，这些都严重影响了豆浆的营养价值。

专家建议大家在享受豆浆时最好保持其纯正的口感，不要过量饮用，更不要空腹享用。如若能在早餐时搭配一些粗粮点心，将更有利于身体的健康。让我们用心制作每一杯豆浆，品味那份纯粹与健康，开启美好的一天。