9种不能食用的蔬菜一定要远离

蔬菜，这个我们日常餐桌上不可或缺的美食，蕴含着叶绿素、纤维素以及铁、锌、钙、镁等人体必需的营养成分。若是食用不当，它们也可能成为健康的隐患。跟随流产网小编的脚步，让我们揭开哪些蔬菜不宜食用的神秘面纱。

是腌制不透的酸菜。腌制酸菜的过程中，如果盐分不足，一些细菌得不到抑制，会使菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐。这种化学变化在腌制后一周左右达到高峰，此时食用，可能会引发急性亚硝酸盐中毒。

要警惕病变的山芋。山芋储存不当，尤其是那些碰伤破口的地方，容易受到黑斑病菌的影响而发生病变。误食这种山芋，轻则恶心呕吐、腹痛腹泻，重则可能出现体温升高、呼吸困难、肌肉震颤、瞳孔扩大等症状，甚至可能危及生命。

青涩的西红柿也是需要注意的。未成熟的西红柿含有一种名为龙葵素的毒性物质。食用后，口腔会感到苦涩，并可能出现恶心、呕吐、头晕、流涎等症状。

那些储存过久的蔬菜也要引起警惕。菠菜、莴苣、萝卜等蔬菜含有硝酸盐物质。储存时间过长，可能会发生腐烂变质，将硝酸盐还原成亚硝酸盐。摄入过量亚硝酸盐会引起头痛、腹痛、腹泻、呕吐等症状。

要坚决抛弃烂姜。腐烂后的生姜会产生一种毒性很强的。吃下后，它会引起肝细胞中毒、变性，损害肝功能。

这些蔬菜在不当的情况下都可能成为健康的隐形杀手。在生活中，我们一定要保持警惕，正确食用蔬菜，让它们成为我们健康的守护者而不是破坏者。