长期吃素亦可致冠心病

在当下社会，因饮食习惯导致的血脂过高成为了引发冠心病的一大原因。许多人因为担心摄入过多脂肪和蛋白质，选择了素食的生活方式，以期避免血脂增高。确实，适量吃素对于预防冠心病有着积极的贡献，过分依赖素食则可能适得其反。

经过研究者的证实，适度素食者的血液黏度相对较低，这有助于血液在血管中顺畅流动，避免心肌缺血、缺氧等情况的发生。长期吃素可能导致人体营养的失衡。因为除了豆类外，素食中的蛋白质来源较少且营养价值较低。长期下来，会导致人体蛋白质、脂肪摄入不足以及脂溶性维生素A、D、E、K和微量元素的缺乏，使人体的抵抗力降低，容易患上各种传染病、骨质疏松等疾病。

更为重要的是，长期素食还可能导致体内维生素B12的缺乏。这种维生素的缺失会促使动脉血管内壁增厚，最终导致血管硬化。而血管硬化正是冠心病发生的基础。尽管短期吃素对于预防冠心病有益，但长期下来却可能增加冠心病的风险。

那么，如何预防冠心病呢？关键在于饮食合理、营养均衡。老年人的日常饮食应以清淡且营养丰富为主，避免长期素食、暴饮暴食等不良饮食习惯。要减少或避免摄入胆固醇和饱和脂肪酸含量高的食物。建议多吃粗粮、蔬菜、瓜果以及具有保护作用的食物，如豆制品、山药、黑木耳、香菇、海带等。脱脂奶粉、酸牛奶、芹菜、茄子、韭菜等也是不错的选择。瘦猪肉在适量的情况下也可以纳入日常饮食中。要预防冠心病，我们应该追求饮食的均衡与多样化，这样才能真正保护我们的心血管健康。