补血养胃好食材 醪糟汤圆

醪糟汤圆，是一道源远流长、深受人们喜爱的民间小吃。在长江流域的四川、湖南、江浙等地，这道美食更是家喻户晓，令人垂涎欲滴。

醪糟汤圆制作简单，清香爽口。将醪糟兑水烧开，投入口感糯软的小汤圆，待汤圆浮起后，撒上一把桂花，便能让人陶醉在这道美食的迷人香气中。除此之外，还可以在水沸时打入蛋花，让营养和口感更上一层楼。

湖北省中医院消化内科的胡运莲博士在接受《生命时报》采访时介绍，醪糟，又被称为酒酿、米酒或甜酒，具有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜等多重功效。它是最适合中老年人和体弱者的饮品之一。在江南地区，为了给产妇滋补，也有饮米酒的习俗。这款饮品清香袭人，甜润爽口，富含维生素和氨基酸等天然营养成分，完全不加任何食品添加剂、防腐剂或色素。

糯米作为中药，味甘性温，能够温胃健脾、益气止泻、生津止汗。将糯米制成醪糟汤圆后，不仅强化了其原有的补益功能，还增加了活血通络的作用。对于慢性萎缩性胃炎和消化不良的朋友来说，它能促进胃液分泌、增加食欲、帮助消化；对于慢性关节炎患者来说，它有助于活血通络止痛；对于大病初愈、身体虚弱、贫血或手术恢复期的病人来说，它能起到辅助治疗的神奇作用。

胡博士也温馨提醒，虽然醪糟汤圆味美可口，但不可过量食用。每天150至200克较为适宜。老人、小孩、脾胃虚弱或内火较重的人更应谨慎食用。糯米具有一定的收敛作用。如果食用后出现便秘情况，可以喝点萝卜汤来化解。让我们在享受美食的也注重身体的健康。