生蚝正当季 正确食用生蚝防诺如病毒

冬季蚝肉盛宴：品尝鲜美的关注食品安全

随着冬季的到来，蚝肉迎来了最肥美的季节，许多内陆城市的居民也纷纷购买品尝。在享受美味的我们也要关注生蚝的生物学特性以及季节因素所带来的食品安全问题。

生蚝在滤食时，其消化道内易蓄积各种致病因子，如诺如病毒、副溶血性弧菌等。在冬季食用生蚝时，我们必须格外注意。

广东省中山市疾控中心提醒广大食客，在选购和食用生蚝时，应遵循以下几点建议：

一、选购生蚝要仔细。在购买生蚝时，应选择外壳完全封闭的，避免挑选外壳已经张开的。这样可以在一定程度上确保生蚝的新鲜度和安全性。

二、烹饪方法要得当。不论采用何种方法烹制生蚝，都必须确保烹制时间足够，让蚝肉熟透。注意在烹制过程中不要一次放太多，以免生蚝受热不均，影响熟透程度。

三、避免生食生蚝。生食生蚝存在较大的食品安全风险，因此建议大家不要生吃生蚝，以确保身体健康。

四、注意食用后的反应。如果在进食后1~2天内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适，应及时清洗和消毒呕吐物及被污染的地方，并彻底清洗污染衣物。病情严重的应立即就医，并向医生说明相关的进食情况。

在这个冬季蚝肉盛宴中，让我们共同关注食品安全，合理享用美味。记住，购买健康的生活产品，确保煮熟透。若出现不适，立即去医院就诊。想深入了解更多关于食品安全和健康的精彩内容，不妨继续阅读相关资讯，为自己的生活增添更多的保障和乐趣。