健康饮食远“三白”近“三黑”

“三白”指的是盐、糖、猪油，这三者在我们的日常生活中是常见的调味品和食材。我们也要学会适度摄入。盐，每天不宜超过5克，只需在烹饪中为食物提味即可。糖，是人体不可或缺的基础物质，但过量摄入却对健康不利。而猪油，如果经过合理的烹饪方式，如慢火熬制一个小时，可以使得其中的饱和脂肪酸含量下降，减少对人体的不利影响。“三白”并非完全禁忌，关键在于合理摄入。

而“三黑”则是指一系列对健康有益的食物，包括蘑菇、木耳、黑米等。这些食物被誉为“黑色食品”，因为它们富含多种营养成分，如黑木耳中的抗血小板凝集物质，可以有效预防血管堵塞，成为天然的抗凝剂。每天适量食用黑木耳，不仅能补血活血，还能防止血液凝固形成血栓，对防治疾病有积极作用。

香菇外皮黑黝，除了独特的口感外，它还具有溶解胆固醇、降血脂的功效。由于其富含多种有益成分，经常食用香菇还能预防癌症和某些疾病。

海带、紫菜等藻类食品也是“黑色食品”的代表。它们富含褐藻胶、碘、钙、甘露醇、粗纤维、维生素B族等成分，有助于降低胆固醇，软化血管，对防治冠心病、甲状腺疾病具有积极作用。

这些“三黑”食品不仅营养丰富，还能为我们的健康保驾护航。在日常生活中，我们可以有意识地增加这些食物的摄入，做到营养均衡，让身体更加健康。

“三白”要适量，“三黑”要常吃，这是我们在日常生活中应该遵循的饮食原则。在享受美食的也要关注食物的营养价值，做到科学饮食，健康生活。 （实习编辑嘉瑶）