控制盐分摄入能有效预防胃癌

核心提示：科学家们发现了一条重要的健康规律：胃炎、消化道溃疡乃至胃癌的发病率，随着盐摄入量的增长而增加。世界癌症研究基金会（WCRF）警告称，我们应当注意的盐不仅包括烹饪时添加的盐，还包括食物本身内含的天然盐分。为此，WCRF呼吁食品制造商在产品的标签上明确标出盐分含量，以助消费者降低盐的摄入量。

深入研究揭示，大幅度减少盐分摄入能显著降低患胃癌的风险。对于已经患有胃病或胃癌的人来说，控制每日的盐摄入量尤为重要。除了注意盐的摄入量，我们的日常饮食也需注重营养均衡，清淡可口，多摄入对胃有益的食品，这些都有助于胃病的治疗和康复。

动物实验和人类疾病研究都证实了这一健康规律胃炎、消化道溃疡及胃癌的发生与盐摄入量的增加密切相关。更重要的是，长期摄入过多的高盐食物会直接损害我们的胃粘膜，导致胃粘膜出现广泛弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死和出血等症状。

高盐食物还会减少胃酸的分泌，抑制前列腺素E的合成。前列腺素E在提升胃粘膜抵抗力方面扮演着重要角色。一旦合成减少，我们的胃粘膜就会受到各种攻击因素的侵袭，从而逐渐引发胃病。

卫生部全国死亡原因调查数据显示，胃癌是癌症死亡的主要原因之一，占癌症死亡人数的比例高达20%。鉴于胃癌的高发态势，我们必须更加重视胃癌的预防工作。这不仅需要我们关注饮食中的盐分摄入量，还需要我们养成良好的生活习惯，增强体育锻炼，保持良好的心态等。毕竟，预防胜于治疗，我们的健康需要我们自己去守护。