麻油鸡汤：如何制作美味又营养的鸡汤

制作美味又营养的麻油鸡汤，其实并不复杂，只需按照以下步骤细心操作即可。

让我们来准备食材。选取一只新鲜的鸡，可以是整鸡，也可以是鸡腿、鸡翅等部位，将其洗净切块，去除多余的油脂。准备一些姜片，用于爆香。至于麻油的选择，黑麻油或芝麻香油都是不错的选择，它们将为鸡汤带来独特的香气。还需要适量的米酒，用来提味和去腥。水也是必不可少的，它将与米酒一起煮制出浓郁的鸡汤。别忘了准备一些调味料，如盐，用来调味。

接下来，我们开始炒制。热锅后倒入麻油，小火加热至温热，放入姜片爆香，直到姜片微黄，散发出香气。然后，加入切好的鸡块，翻炒至鸡块表面微焦或变色。

炒制完成后，我们进入煮制环节。倒入米酒，烧开后加入适量的水。这里需要注意的是，喜欢浓郁口感的可以适量减少水的用量，增加米酒的用量。大火烧开后转小火，继续煮约20分钟，直到鸡肉软嫩。根据个人口味加入盐等调味料进行调味。

如果你想让鸡汤更加营养和色彩丰富，可以在煮制过程中加入一些枸杞等食材。

在这寒冷的冬天，一碗温暖的麻油鸡汤不仅能满足你的味蕾，还能为身体提供足够的热量和营养。快来动手制作吧，让你的家人感受到你的温暖和关怀。